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 花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。花菜一般做法都是油煸，今天厨娘给大家介绍一种新做法，用的是市面上卖的有机花菜。
 这种做法特别的清口，既适合小酌也很下饭，不过相信很多人都不知道也没有尝试过。
 这种做法的花菜要先焯水处理，同时虾仁也要先用水泡发一下
 花菜切成小朵，虾仁加水浸泡
 把切好的花菜经热水焯一下，断生即可
 焯水后的花菜请出过凉
 准备蒜泥、香菜段、清香醋、盐味精、白糖、香油
 把虾仁和香菜一起放入拌菜花的盆中，并加入适量盐、白糖（一点点提味）和味精。醋加入蒜泥中搅拌均匀
 把蒜泥倒进去，再加点香油，一起搅拌均匀，就OK了
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