来自:美妈一日三餐
营养特点:这个季节,正是苦瓜上市的时候,这道蒜茸苦瓜炒虾仁做法很简单,有荤有素,味道清新,让每一缕脆绿的苦瓜条上都裹满了虾仁的鲜美和蒜泥的浓香;搭配的这道肉末炒粉丝又叫做蚂蚁上树,做法有很多,这次特意加入了干香菇和冬笋,味道更加好;今天是六一儿童节哦,想好给孩子们准备什么健康零食了吗,试试这道糖水黄桃吧,做法超级无敌的简单,被糖水泡透了的黄桃,从冰箱里取出,冰冰凉凉,滑滑润润,甜蜜芬芳,让人欲罢不能;这道肉末蒸冬瓜片适合年龄较小的孩子食用,从烹饪方式上采用蒸的方式,从口感上保持了蔬菜的原汁原味,也最大程度的保留了食材本身的营养价值。
蒜茸苦瓜炒虾仁的做法如下: 功效:瘦身减肥 清热去火
原料:苦瓜;虾;大蒜;
调料:盐;料酒;糖;蚝油;花生油;芡汁;
【主菜】:蒜茸苦瓜炒虾仁
步骤与做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切片;开水中加少量盐,把切好的苦瓜焯水片刻;捞出过凉水,沥干水分备用; 2、虾去头去皮去虾线;大蒜切末;起油锅,油热后,爆香蒜末; 3、下入虾仁炒至变色;烹入料酒,下入苦瓜条翻炒,调入适量盐、糖、蚝油翻炒一分钟;勾入少量薄芡,待汤汁粘稠,出锅即可。 4、小贴士:1、苦瓜内膜去除干净,苦味会适当减轻;2、为了保持脆爽口感,苦瓜不要切得太薄;3、大蒜捣成蒜泥,蒜香会更浓;4、勾芡是为了裹住鲜香味,我这次的芡汁有些少;5、无需添加过多调味品,才能凸显微苦、鲜香的原味。
5、苦瓜除了防癌抗癌、降低血糖之外,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜还能够能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,还可以有效防治青春痘。因为苦瓜里含有大量的清脂素,生食苦瓜可以达到理想的瘦身效果,不过每天要生食两三条才可收到明显效果。现在,气温日益升高,炎炎暑气不禁让人心生烦躁。虽然我不喜欢苦瓜,可每年到这个暑热烦渴的时候,我还是会偶尔选择苦瓜来为家人清暑去热。
6、通常,我会选择大蒜和虾仁这两种原料和苦瓜来搭配。经过如此简单的操作,让每一缕脆绿的苦瓜条上都裹满了虾仁的鲜美和蒜泥的浓香。于是,它的苦味不再显得那样招摇,相反,由于搭配合理,相得益彰,无论是颜色、口感还是味道。
7、不知不觉盘子见底,口中弥漫着鲜香和微苦,渐渐的,那微苦弥散开去,愈发显得清爽,甚至让人流连回味。 |
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