下面来跟我看下制作方法吧 1、烤羊肉串,首先要选用买最新鲜的羊肉,而且建议买羊腿肉。 这次为了在家吃烤羊肉,我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多,我一多半用来烤羊肉串,另外一少半用来炖羊肉汤。 羊肉买回来后直接全部都切成小块装碗里 2、羊肉切好后,接下来把羊肉腌制一下。准备一个洋葱切成丝和羊肉放一个碗里面。 然后往碗里加入适量的盐和少量的水拌匀,把羊肉搅拌均匀后静置腌半个小时左右。 烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以,根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去,主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去,只有让羊肉充分吸收水分,烤的羊肉串肉质才会嫩,更好吃。 3、第三步骤,烤羊肉的时候准备些竹签,把竹签清洗干净。然后在泡在水里面,这样是为了防止一会烤羊肉串的时候把竹签给烤糊了。 4、羊肉腌制好了,挨个用竹签把羊肉全部都串上。每根签上的羊肉注意肥瘦肉的搭配 5、接下来就要开始烤羊肉串了。这次咱们不用烧烤炉烤,那个不安全,在家里烤冒的烟也不叫多。咱们就用家里的烤箱来烤,用烤箱不用担心油烟的安全问题,吃着才更放心。 烤箱的上下温度设置为200度,时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待,我串的羊肉块比较大,所以设置时间比较长。 烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油,再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。继续放进烤箱里烤3分钟左右就可以了啦。 咱们这个烤羊肉串就好了,自己在家做不仅味道鲜美,更主要是吃着安全卫生放心。而且一次能吃个过瘾 一家人坐一桌,吃着烤羊肉串,喝着羊肉汤,再每人俩月牙饼泡羊肉汤吃,那滋味甭提有多美味了。 |
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