韭菜和它天生是一对，鲜美爽嫩，却比吃肉更香更过瘾，吸脂清肠胃常言道，“一月葱，二月韭，男不离韭，女不离藕”，这是为啥？说来，这话可不是空穴来风，众人皆知，二月春韭最一鲜，常食韭菜补肾温阳，还能通便润肠。特别是春天，养肝最重要，韭菜既养肝又健胃，无论男女老少都适合。韭菜的做法很多，北方人喜欢包饺子，南方人喜欢炒鸡蛋，但我家最喜欢吃的却是另一种：韭菜和它才是天生一对，鲜美爽嫩，宁可不吃肉也要吃它，吸脂清肠胃，越吃还越瘦！ 韭菜被人们誉为“洗肠草”，殊不知比它洗肠更厉害的还有一个“它”，那就是魔芋豆腐！魔芋豆腐低脂低热还顶饱，而且里面含有一种类似凝胶的化学物质，能够在我们的身体中形成一种半透明膜衣留在肠道里，阻碍有害物质的生长。也是因此，魔芋豆腐不仅有了“防癌魔衣”的美誉，还有“吸脂大王”、“肠胃清道夫”的美称。 对于爱美的女性而言，女人不懂吃它就亏了，它既是“吸脂王”又是肠道清洁工，才4元一斤。尤其是把“洗肠草”的韭菜和它一起搭配，又鲜又Q弹，既能解馋减肥还能顺时而补，简直两全其美！ 【韭菜炒魔芋豆腐】 【食材】：韭菜1把、魔芋豆腐1块、红椒1个、大蒜1个。 配料：米酒1勺、泡椒水1勺、红烧酱油1勺、高汤半碗、盐少许、鸡精少许。 【私房菜谱】： 【第一步】，把买回来的魔芋豆腐放入清水中，换水浸泡2~3小时（时间紧的话可以直接焯水），然后冲洗干净切小块；韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成小段，红椒冲洗干净切圈；大蒜去皮切片。 【第二步】，铁锅中倒入油烧热，放入大蒜炒香，倒入魔芋豆腐块，翻炒半分钟。 【第三步】，加入1勺米酒、1勺泡椒水、1勺红烧酱油，烹入半小碗高汤，焖煮2分钟。魔芋比较难入味，所以炒韭菜前需要先焖煮一下，以便入味。 【第四步】，加入盐调味，放入韭菜段，快速翻炒均匀至韭菜变色。 【第五步】，将切好的红椒圈丢入锅中，拌炒15秒左右。 【第六步】，翻炒均匀后，撒上少许鸡精调味，就可以出锅了。 【婆婆叨叨】： 1、魔芋豆腐本身有一股强烈的碱味，所以做之前要处理一下，一般分为浸泡法和焯水法。浸泡的话，可以将魔芋豆腐切好后放入热水中浸泡2~3小时，中间需要换水1~2次。焯水法的话，比较快捷，就是将切好的魔芋豆腐放入加了盐的滚锅中焯煮2~3分钟捞出冲洗干净。 2、菜中加了不少调料，盐味基本不淡，所以加盐的时候一定要注意分量哟~ |
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