爆炒鱿鱼

【材料】：鱿鱼 500克、青红椒 各1个、洋葱 1/3个、姜葱 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、糖 半茶匙、盐 1/3茶匙

【做法】：1、买鱿鱼的时候让老板把鱿鱼杀好，然后自己把鱿鱼的头眼切掉，把鱿鱼上面的那层膜撕掉，鱿鱼骨扯出来；

2、把鱿鱼爪对半切开；

3、把鱿鱼筒切开，然后摊平，切上菱形的花刀，切好花刀后再切成小片；

4、锅内放入适量水，水沸腾后倒入全部切好的鱿鱼，煮30秒鱿鱼卷曲后捞起沥水备用；

5、把青椒和红椒切成菱形块备用；

6、把洋葱切好；

7、锅内放入适量油，放入葱白和辣椒翻炒到辣椒断生；

8、倒入鱿鱼翻炒；

9、放入1大匙的蚝油翻炒均匀；

10、放入少许盐和老抽，还有半茶匙糖翻炒均匀后即可；

出锅装盘，爽脆鲜美，记得多煮米饭，太下饭了。