  材料：鱿鱼须300g 干淀粉15g 面粉15g 芹菜段20g 葱段20g 干辣椒4个 干麻椒1.5茶匙 干花椒1.5茶匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 味精 1/4茶匙 油适量 水适量 做法：  1.鱿鱼须洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条； 2.锅内烧开水，将鱿鱼须放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份； 3.干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼须放入，继续来回摇晃几下； 4.锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼须，中小火炸至金黄，捞出控油； 5.炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气； 6.加入炸好的鱿鱼须和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅。   |
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