教你自制核桃酥,不用烤箱,出锅后酥香可口,入口成沙,特好吃,一起来学习看看吧! 需要准备的食材有:面粉、核桃、鸡蛋、白糖、小苏打、无铝泡打粉 1.碗中倒入200克面粉、80克白糖、2克小苏打和4克无铝泡打粉,如果没有泡打粉也可以不加。 2.锅中不要放油,开小火下剥好的核桃仁炒香,倒入保鲜袋中用擀面杖碾碎后倒入碗中,用筷子搅拌均匀。 3.再打入一个鸡蛋,倒90毫升食用油后用筷子搅拌至没有干面粉。 4.如果稀了就再添点面粉,如果干了就加些油,然后下手捏匀,不要过度揉搓以免起筋。 5.平底锅中不用放油,开小火然后取一小团放入手中,两只手反复攥成圆形,再放入手心压扁,四周会自然干裂成小花状。 6.在表面刷上一层蛋黄液,然后中心的位置撒一些黑芝麻配色,侧边放一根筷子防止压扁,盖上盖子烙5分钟。 7.接着小心地给它们翻一个面,以免碎了。 8.接着盖上盖子再继续烙8分钟左右,烙至两面金黄就可以出锅了。 9.黄澄澄的核桃酥就做好了,好吃又不腻,有一点粗糙的沙感,入口即化,吃起来特别的香! |
|