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每到春天即将来临的时候，很多家庭都在讨论一个问题：要不要个宝宝？要不要第二个宝宝？为了生一个健康的宝宝，很多家庭都在努力，调整生活习惯，避免不健康的食物。 说起来的确有趣，大部分动物的生育活动期都在春天。在大自然当中，春天的食物是最少的。这时候，刚刚受孕的胚胎也很小，需要的营养并不多。然后，随着夏天和秋天的到来，食物会日益丰富起来，正好符合胎宝宝不断成长的脚步。  不过，很多人家的困惑是： 到底要不要吃饱和脂肪？吃什么脂肪有利于生育呢？ 首先需要说明的是，适量的脂肪当然是需要的。 脂肪本身是一类营养素，其中的两种必需脂肪酸，亚油酸和alpha-亚麻酸，都是生命活动所必需的。人们可能还听说，鱼类里的DHA是宝宝发育成长所必须的。 尽管可以从亚麻籽油、大豆油和核桃油中获得alpha-亚麻酸可以转化成DHA，但毕竟转化效率比较低，所以备孕的夫妇提前吃点鱼来摄取DHA还是有意义的。按我国的营养标准，孕妈妈每天至少要摄入200毫克的DHA为好，每周吃2~3次鱼就能满足需求。 日常的炒菜油中，最多的是亚油酸和油酸。
如果日常总是盯着其中一类吃的话，不妨适当换换品种。特别是亚油酸过多的时候，可能会影响到脂肪酸的平衡。 相比而言，那些用来制作点心、油炸食品的脂肪，以饱和脂肪酸为主，而且经过氢化或煎炸，营养价值已经很低，不利于健康受孕和孕育。最要紧的是，这些食物容易导致超重肥胖，增加内脏脂肪。研究发现，无论男女，超重肥胖，特别是内脏脂肪过高，都会降低生育能力。  那么，肉蛋奶中的脂肪怎么样呢？
在不吃肥肉，并把肉类数量控制在每天40~75克的情况下，是不用担心饱和脂肪过多问题的。如果仅仅吃牛奶和酸奶（包括奶粉），那么在每天200~300克奶的情况下，也不用刻意选择脱脂奶。目前多项研究已经证实，全脂奶甚至比脱脂奶更有利于促进健康长寿。 说到这里，还会有很多人担心： 听说牛羊奶和牛羊肉中含有反式脂肪酸！是不是会有害生育呢？ 的确，2018年5月，世界卫生组织（WHO）推出指导意见，建议到2023年时，要在全球食品生产中禁用人工生产的反式脂肪酸。 说到健康效果，研究结果一致公认，工业生产中产生的反式油酸会升高心血管疾病的危险。有关生育能力方面的调查发现，摄入较多反式脂肪酸会降低男性的雄性激素水平和睾丸大小（MInguez-Alarcón L，2017），降低女性的受孕能力（Wise LA，2018）， 不过，这里必须区分人造的反式脂肪酸和乳制品、牛羊肉中含有的天然反式脂肪酸。 在反刍动物的肉和奶中，各种反式脂肪酸大约占脂肪总量的6%。它们是反刍动物瘤胃中的微生物生产出来的。其中含量多一些的是瘤胃酸 (Rumenic acid，9c,11t-C18:2) 和反式异油酸(Vaccenic acid，11t-C18:1)，还有4碳、16碳和17碳的反式脂肪酸。共轭亚油酸（CLA，c9,t11-conjugated linoleic acid）也是乳制品中的反式脂肪酸之一，它是奶类脂肪中的一种抗癌成分。  工业生产中产生的反式脂肪酸是反式油酸（Elaidic acid,9t-C18:1），和上述天然反式脂肪酸的结构有所差异。 很多动物实验认为，天然反式脂肪酸无害健康，甚至可能有降低胆固醇水平的作用。但有双盲对照人体试验表明，瘤胃酸同样会促进血胆固醇水平上升，只不过它同时升高LDL和HDL，而工业产生的反式油酸则只升高LDL。然而，CLA却没有这种有害作用，甚至还降低了甘油三酯的水平（Gebauer SK，2015）。 多项研究表明，摄入全脂奶甚至高脂肪奶类食物，并不会损害受孕能力（Wise LA，2017）。甚至还有调查发现，孕妇的瘤胃酸摄入较多时，婴儿患湿疹的风险较小。可见，天然反式脂肪酸没有那么坏。
之所以这个天然反式脂肪酸和工业反式脂肪酸比例和其他国家差异很大，是因为我国居民较少食用奶制品，尤其不吃脂肪含量高的奶油和奶酪，牛羊肉食用量也不太大。所以来自奶和肉的反式脂肪酸比较少。 考虑到工业来源的反式脂肪酸对人危害更大，所以我国居民不必恐惧牛羊肉和奶制品中的反式脂肪酸，需要警惕的是各种高度加工的食品，除了人造黄油，还包括油炸食品、甜食、点心、饼干等。这些食物不仅是反式脂肪酸的来源，而且热量高、营养价值低，是饱和脂肪和糖的来源，不值得多吃。  总之，如果你想生个健康的宝宝，那么就要远离那些加工食品中的人造反式脂肪酸。每天摄入一杯全脂奶是无需恐惧的，吃一两牛肉也是不必担心的。如果用牛奶和酸奶来替代甜点饼干当加餐，那是非常明智的做法啦 |
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