特别受欢迎的几道家常菜，做法简单上手快，待客必备

特别受欢迎的几道家常菜，做法简单上手快，待客必备之菜

豆豉炒苦瓜

食材：苦瓜1条，豆豉1小把，生姜、盐、玉米油，蠔油适量

做法：

1. 苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片

2. 生姜切片或者剁成蓉都可以

3. 先烧一些水，放少许盐和玉米油

4. 水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出

5. 油稍微放多一点，炒香生姜和豆豉

6. 放入苦瓜翻炒一下

7. 加素蠔油翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可

海鲜菇烧菜心

食材：菜心280克，海鲜菇170克，大蒜3瓣，干辣椒段5个，盐4克，植物油适量

做法：

1 备好食材。菜心泡水洗净，控水备用；海鲜菇去根，泡水洗净；

2 菜心间隔2厘米切段，菜叶和菜茎分开放；海鲜菇间隔2厘米切段；大蒜去皮切片

3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜片和干辣椒段，小火煸至蒜片微微发黄

4 放入海鲜菇开大火翻炒几下，加入200克清水，稍炖一会滑溜溜更入味

5 汤汁还剩少许，放入菜茎炒匀

6 菜茎打蔫，放入菜叶翻炒

7 菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宫保虾仁

材料：虾仁，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，生抽，醋，生粉，糖、香油，辣椒，大蒜

做法

1、将虾仁、黄瓜、胡萝卜洗净，黑木耳泡发。

2、在装虾仁的碗里，加生粉、黄酒、少许盐，搅拌均匀，腌十分钟。

3、黄瓜、胡萝卜切丁，黑木耳切碎，蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒碎，备用。

4、热锅冷油，加入腌好的虾仁，爆炒20秒钟，盛起来装在碗里。

5、 在另外一个烧水的锅里，将胡萝卜用水煮6分钟。

6 、待胡萝卜煮好后，在炒锅里，热锅冷油，用辣椒炝锅，倒入胡萝卜翻炒2分钟

7、 再加入黄瓜和胡萝卜一起翻炒2分钟。

8、然后再加入黑木耳碎，一起翻炒2分钟。

9、加入炒好的虾仁，一起翻炒，然后再加少许生抽、少许醋、少许生粉、少许糖和少许香油。

10、生粉入锅前，先用少许凉水，将生粉化成生粉水，然后加入锅里。

简易松鼠鱼

用料：草鱼一块;番茄酱少许；番茄2—3个;糖、醋少许；青辣椒2—3个;酱油少许；鸡蛋1个;盐少许；淀粉少许

做法

1.番茄切块、辣椒切丁备用

2.将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断

3.撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面

4.撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散

5.锅中倒入食用油，待油锅8分热，放入鱼块炸成金黄色即可

将鱼块捞出锅装盘

6.往锅中放入花生油加热后，放入番茄、少许盐，把番茄炒软。放入水、糖、酱油，番茄煮溶后加入醋和番茄酱，煮成酱汁。再放入青辣椒

7.最后，把煮好的酱汁淋到鱼身上