春天遇见“此菜”有多少挖多少，城里花钱买不到，运气好才遇得到

春天遇见“此菜”有多少挖多少，城里花钱买不到，运气好才遇得到！春天的野菜非常多，小时候在农村的时候，经常到坡上去挖野菜，现在回去很少能碰见野菜了，春天的野菜很多，有清明菜、香椿、婆婆丁、折耳根等，清明菜可以用来做成青团子，非常的好吃，在城里也是很难买到的，小时候到了春天，婆婆爷爷就会采来做，可以当小吃来吃，也可以当糕点来吃，然后就是香椿了，香椿在菜市场很容易看见，但是价格比肉还贵几倍，要好几十块钱一斤，可以用来炒鸡蛋，味道也是非常好的，然后就折耳根了，现在买的折耳根基本上都是种植的，在农村挖野生的味道会更香。

婆婆丁分为婆婆丁根和婆婆丁叶，一般根可以用来泡水喝，叶子用来烹饪，用来包饺子非常不错，首先把新鲜的婆婆丁清洗干净，然后把根掰掉，把叶子清洗干净，可以多清洗几遍，这样才能把婆婆丁叶子上面的脏东西清洗干净，清洗干净后再倒进锅里焯一下水，焯好后捞出来放在凉水里泡一下再捞出来切碎备用。

然后再把猪肉剁成末放在盆子里，然后放入切碎的婆婆丁，再切一点葱花，这样饺子馅会更加的香，放好后加入调料搅拌均匀，就可以用来包饺子了，婆婆丁饺子非常的好吃，而且营养也丰富，做法也简单，包好的饺子可以放在冰箱里，想吃的时候拿出来煮熟就行了。

婆婆丁不但可以用来做肉馅包饺子，还可以用来炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候也需要把婆婆丁切碎后放在鸡蛋里面搅拌均匀，然后锅里倒油，倒入锅里炒熟就可以出锅了，也可以用来凉拌，凉拌的婆婆丁也很好吃，把婆婆丁焯水后放在盘子里，加入调料进行凉拌，营养又好吃，所以看到这道菜一定有多少挖多少，城里很难买到，你吃过婆婆丁吗？