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春天遇见“此菜”有多少挖多少,城里花钱买不到,运气好才遇得到

2019-03-21  饮膳道人

春天遇见“此菜”有多少挖多少,城里花钱买不到,运气好才遇得到!春天的野菜非常多,小时候在农村的时候,经常到坡上去挖野菜,现在回去很少能碰见野菜了,春天的野菜很多,有清明菜、香椿、婆婆丁、折耳根等,清明菜可以用来做成青团子,非常的好吃,在城里也是很难买到的,小时候到了春天,婆婆爷爷就会采来做,可以当小吃来吃,也可以当糕点来吃,然后就是香椿了,香椿在菜市场很容易看见,但是价格比肉还贵几倍,要好几十块钱一斤,可以用来炒鸡蛋,味道也是非常好的,然后就折耳根了,现在买的折耳根基本上都是种植的,在农村挖野生的味道会更香。

婆婆丁分为婆婆丁根和婆婆丁叶,一般根可以用来泡水喝,叶子用来烹饪,用来包饺子非常不错,首先把新鲜的婆婆丁清洗干净,然后把根掰掉,把叶子清洗干净,可以多清洗几遍,这样才能把婆婆丁叶子上面的脏东西清洗干净,清洗干净后再倒进锅里焯一下水,焯好后捞出来放在凉水里泡一下再捞出来切碎备用。

然后再把猪肉剁成末放在盆子里,然后放入切碎的婆婆丁,再切一点葱花,这样饺子馅会更加的香,放好后加入调料搅拌均匀,就可以用来包饺子了,婆婆丁饺子非常的好吃,而且营养也丰富,做法也简单,包好的饺子可以放在冰箱里,想吃的时候拿出来煮熟就行了。

婆婆丁不但可以用来做肉馅包饺子,还可以用来炒鸡蛋,炒鸡蛋的时候也需要把婆婆丁切碎后放在鸡蛋里面搅拌均匀,然后锅里倒油,倒入锅里炒熟就可以出锅了,也可以用来凉拌,凉拌的婆婆丁也很好吃,把婆婆丁焯水后放在盘子里,加入调料进行凉拌,营养又好吃,所以看到这道菜一定有多少挖多少,城里很难买到,你吃过婆婆丁吗?

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