它的毒性是“砒霜的 68 倍”，而你也许每天都在吃~赶紧看下！

经常出入厨房的人往往有这样的烦恼，

食物发霉/变质了，

但大部分看起来没有坏，

究竟能不能吃呢？

很多节俭的人会去掉霉变的部分，

剩下的继续吃，

食妹也这样做过。

可是，

当我知道下面这种剧毒毒素以后

就再也不敢了

因为，

加热和剔除根本对付不了它…

它就是

黄曲霉毒素

它有那么可怕吗？

是的，非常可怕，

而且还在生活中广泛存在…

１毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等微生物产生的次生代谢产物。

有毒!

黄曲霉毒素毒性极强，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。

致癌!

它还是我们目前所知的最强生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

很难破坏!

有人说，好好加热一下，不就能杀掉那些细菌什么的了？然而对毒素可完全不是这样哦！

一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活。

那洗一洗、泡一泡呢？也不行，黄曲霉毒素在水里的溶解度很低。

连消毒碗柜都不行，因为黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

更可怕的是，

你平常爱吃的很多东西，

都可能藏着黄曲霉毒素。

变质的坚果

粮食、坚果类食物发霉后非常容易产生黄曲霉毒素，发霉长毛或是尝起来发苦的坚果，一定不要吃，最好吐掉后再漱漱口。

此外，黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。所以，如果发现有一颗花生坏了，那一袋的花生米都得扔掉哦。

变质的米饭

可能大家不知道，变质的米饭是很容易产生黄曲霉毒素的！

重新再蒸、再炒都不能破坏黄曲霉毒素。如果米饭发霉了，千万要整碗都丢掉。

劣质芝麻酱、花生酱

有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料制成酱，其中容易含有黄曲霉毒素，而且比发霉花生难识别多了，肉眼根本看不出来！

芝麻酱、花生酱要在正规地点购买，以大品牌优先。

小作坊自榨油

油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，建议来路不明的自榨油不要买。

没洗干净的筷子

很多家庭都有这个习惯，筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉。

筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

筷子可以选用金属的，不易裂缝，也就不会有食物残渣。

怎么样，记住了吗？

反正食妹以后不会再吃剩米饭啦！

免责声明【版权归原作者所有,若有侵权请联系删除】

看完小编的这篇文章，你们有什么想法？欢迎大家在评论区告诉我哦，您的每一个点评就是对小编最大的肯定与鼓励，小编需要你们的鼓励哦，明天小编将会继续为大家带来更精彩的内容，希望大家多多支持我哦，爱你们，么么哒！