藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物,特别是对儿童的智力发育尤其重要。藜麦有很多吃法------可用来单独煮粥或焖饭,也可与其他五谷杂粮一起食用,还可用来随心创意各种美味,如: 藜麦水果沙拉、藜麦五彩饭团、藜麦面包和蛋糕等等。 平时,我喜欢用小米与大米合在一起给外孙补充粗粮。其实用藜麦和大米合在一起煮饭,口感和味道却远远超过小米,虽然藜麦的外形酷似小米。 今天,用藜麦和大米掺在一起做米饭,又炒个<茄子肉丁>,两样拌在一起,外孙一定很喜欢! 藜麦和大米似乎很搭,当电饭煲刚冒气的那一刻,期待的一种味道出现了———十分浓郁的天然清香,弥漫整个房间。 盛在碗里的藜麦饭晶莹剔透,像一颗颗可爱至极的小珍珠,与洁白的大米搭在一起,又多了一丝质朴的美! 就着《茄子肉丁》,外孙吃得好香,好香!“姥姥,还有饭吗?再给我盛一点,”快!…… A、做藜麦饭的原料: 白藜麦 100克 大米 100克 泡藜麦水 适量 B、做茄子肉丁的原料 圆茄子 100克 有机猪里脊肉 50克 青椒 一小块 胡萝卜 一小块 圆葱 一小块 生抽 少许 鲜姜汁 少许 蚝油 2-3滴 一、藜麦饭做法 2、藜麦用流动的水清洗干净; 3、放入碗中,加清水浸泡2小时; 4、泡好的藜麦沥干水分,泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭; 5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起; 6、放入电饭煲,加泡藜麦水(食指横在米上,水与食指持平即可); 7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。 二、茄子肉丁做法 1、备好原料,并清洗干净; 2、里脊切片,用刀背轻轻砸,使其松弛; 3、切成条状; 4、再切成小丁状; 5、将切好的肉丁放进碗里,加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀,入味20分钟; 6、小锅里加水,烧至滚开后停火,立马放入肉丁,用筷子轻轻划开。立马再次打开火,待肉丁全部漂上来,立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下,去掉多余的淀粉; 8、锅里倒油,油热加圆葱丁煸炒出香味,接着加胡萝卜丁煸炒; 9、加茄子丁煸炒至软塌后,接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒,可适量加点水炒至软烂适度; 10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭,浇上茄子肉丁就可以开吃了。 温馨提示: 1、藜麦食用前最好用清水浸泡,一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这时的藜麦营养活性最强; 2、给孩子炒肉,可用用水滑的方法:一是用油少;二是不容粘锅;三是口感滑嫩,特别适合老人和孩子; 3、泡藜麦的水不要倒掉,可用来煮饭。 |
|