春游踏青少不了的小面包，携带方便，柔软香甜，好吃又好做

春暖花开的季节，又到了春游踏青的时候。对于孩子们来说，这就是最开心的时候啦。春游踏青少不了的小面包，携带方便，柔软香甜，好吃又好做。

适合新手的葡萄干小餐包，柔软香甜，两口吃一个，孩子特喜欢。这个小面包做法很简单，比吐司容易多了，当做出游小零食或者早餐主食都是不错的哟。

【葡萄干小面包】

【食材】：高筋面粉 300克，纯牛奶 180克，葡萄干 60克，无盐黄油 24克，细盐 3克，耐高糖酵母粉 4克，细砂糖 34克，全蛋液 24克。

【具体制作步骤】：

1.面包机的和面桶中先放入180g纯牛奶和24g全蛋液。

2.然后放入300g高筋面粉，中间放入4g耐高糖酵母粉，在对角的角落放入3g细盐和34g细砂糖。盐和糖不要和酵母粉接触，以免影响酵母的活性。

3.面包机接通电源，启动揉面程序，将面团揉至光滑细腻的状态时，放入24g软化的无盐黄油。

4.继续开启揉面程序，直到面团表面光洁，而且能拉出大片透明而且不易破的薄膜。

5.将面团发酵至2倍大小，用手指蘸干面粉插入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵好了。

6.葡萄干用水冲洗干净，浸泡二十分钟，捞出来沥一下水分，然后将葡萄干用厨房纸吸干水分。

7.将发酵完成的面团取出来放在揉面垫上面，轻轻按压排气。

8.将面团切开，分成几小份，然后将葡萄干撒到面团里，再次揉匀，把葡萄干揉入面团里面。

9.将面团平均分成12个小面剂子，将每个面剂子都分别滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间松弛15分钟左右。

10.烤盘涂抹一层黄油防粘，然后将松弛好的小面团再次滚圆，摆放到烤盘里面。

11.将烤盘放入烤箱里面，底部放一盆热水，关闭烤箱门，二次发酵至2倍大小，然后取出来，表面刷一层薄薄的蛋液。发酵的时候烤箱不需要开电源，只是为了营造温暖湿润的密闭空间。

12.烤箱提前190度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。时间结束以后，取出来，脱模，放置在烤网上晾至不烫手以后，用密封袋装起来，室温保存。

【小贴士】：

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。

2.烘烤中途要注意观察面包的上色情况，如果上色过早的话，需要及时加盖锡纸。

3.葡萄干也可以换成蔓越莓干等各种干果。

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