鱼香菠菜

食材：姜少许，蒜2瓣，菠菜300g，泡红辣椒3个，白糖1小勺，陈醋1大勺，香油少许，生抽1大勺。

做法：

1、蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。

2、用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。

3、迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用，热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。

4、倒入泡红辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。

5、倒入菠菜翻炒均匀，出锅装盘。