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千万别吃阿胶 因为吃了，你会發現你開始嫌弃其他零食了，阿胶是唯一没有添加剂的食品，它健康。 千万别吃阿胶 因为吃了，你会發現月经调理好了，阿胶上行入肺，下走胞宫，善于治疗各种妇科疾病，如月经紊乱、月经量过多或过少、经期腹痛等。 千万别吃阿胶 因为吃了，你会發現睡眠好了，即使熬夜也不怕第二天没有精神，不用担心变成熊猫眼了。 千万别吃阿胶 因为吃了，不再贫血了，阿胶是帮助补血的良药，因为它可以提高红细胞与血红蛋白的数量，从而促进机体造血功能。阿胶善于治疗各种血虚症状，如面色苍白，头晕眼花等症。 千万别吃阿胶 因为吃了，你会發現皮肤越来越白嫩、细腻、富有弹性了，再也記不起任何化妆品品牌了。阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素、氨基酸等，是滋养皮肤，美容养颜之佳品。 好的阿胶，还要有好的辅料， 才能成就一块完美的阿胶糕！ 今天小编给大家推荐是的 山东东阿佳佳姐的纯手工制作阿胶糕。 2011年除夕， 妈妈熬制了2斤阿胶糕， 自己一家人一扫而空。 2012年除夕， 妈妈熬制了20斤阿胶糕， 亲戚一帮人一抢而空。 2013年惊蛰， 妈妈開始尝试熬胶售卖， 亲朋邻裡预定50斤，開门红。 诸君吃后，赞不绝口，纷纷要求再购。 于是，妈妈带我一起， 開始了她退休后的熬胶生活。 一片传承千年的阿胶糕 阿胶，素有“补血圣药”之称。 唐朝已经广为流传。 当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”， 相传为杨贵妃所创。 《全唐诗.宫词补遗》中有诗为证： “铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。 暗服阿胶不肯道，却說生来为君容”。 清咸丰年间， 皇帝宠妃兰贵人叶赫那拉氏即后来的慈禧太后 。 患有血症，即习惯性流产，经御医医治无效， 服用了东阿镇阿胶，治好了血症， 病愈喜得龍子，即后来的同治皇帝。 由此可见，东阿镇阿胶糕的“江湖地位”。 据記载， 东阿于北宋開宝二年(969年)開始出現阿胶作坊。至清代， 南北多家中医慕名而来，诊病兼营阿胶。 1952年，东阿县人民政府集结境内制胶艺人， 建起国营阿胶厂-- 山东东阿县阿胶厂， 从此，阿胶開始走向全国， 今年67岁的我的妈妈就是其中一位老熬胶师傅。 阿井水 来源于泰山、太行两大山脉的地下潜流汇合， 本就是极阴之水， 以此炼制出来的阿胶滋阴之功最佳。 驴皮胶是驴皮胶，阿胶就是阿胶， 它们是有区别的。 阿胶是因为驴皮得到东阿水熬制而得， 阿胶是天赐的。 18岁，妈妈開始到阿胶厂当学徒， 49年过去，她成为了当地小有名氣的熬胶匠。 她把這一生，都献给了這一块阿胶糕。 如今雖已退休，依然不忍放下。 妈妈由于在东阿镇阿胶厂工作多年的缘故， 了解认可其品质，因此选用东阿镇阿胶。 這也是熬制阿胶糕的第一原料。 熬制阿胶糕，还需一口“小铜锅” 這是妈妈坚持选用的，为了品质与口感。 首先要把阿胶和黄酒按1:1的比例， 倒进锅内， 加入冰糖，大火熬沸，转小火慢熬， 用木铲不停往一個方向搅拌。 看泡沫不断的咕噜咕噜翻滚， 满屋胶香四溢，继续耐心搅拌， 直至阿胶凝结成透明片状，成“挂旗”状态即可。 阿胶熬制的火候，色泽，状态， 没有多年的功力，无法拿捏到恰到好处 阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态。 用炒勺舀起阿胶时， 阿胶凝结成透明的片装缓缓下落， 像一面旗子一样。 阿胶挂旗后，放进红枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻。
搅拌的速度快慢、时间长短 都会对其入口的质感产生细微的差别， 没有多年的功力、和娴熟的手法， 很难翻滚搅拌的恰到好处。
当阿胶糕熬得粘而不断时，起锅 将浓稠的阿胶糕倒入模具内， 反复按压，直至成型。
放置常温后冷却24小时， 不要心急，美味即将出炉哦~ 将冷藏成型的阿胶糕取出，分割切块
采用真空包装，满足味蕾的同时保障安全、卫生。 因为正宗古法，真材实料，营养功效显著， 阿胶糕一诞生，就极受大众喜欢， 然后很快风靡全国。 熬制阿胶糕，从此成为东阿人谋生的手艺。 守艺难，守心更难
阿胶糕的营养价值和市场前景非常广阔， 一些商贩嗅到了商机， 他们建起了私人作坊，熬起了阿胶糕。 只是他们的心太黑了，为获得高额利润 舍弃昂贵的阿胶， 采用牛皮猪皮胶甚至工业明胶， 核桃，枸杞，红枣，黑芝麻，冰糖和黄酒等原料， 更是以次充好。 这让妈妈等老熬胶师傅痛心不已： “这是要毁了阿胶糕啊！”
上图：工厂劣质阿胶糕 机器生产替代了手工的经验拿捏和体力消耗， 手艺人的职业精神也被利欲熏心的手段所淹没。 “做阿胶糕如做人，不能没了良心。” 一个行当的消失，往往从失去良心开始。 失去了良心，等于失去生存和发展的根基。 “良心没了，也就什么都没了。” 妈妈说：“想想吃阿胶糕的人脸上那笑，就值了。” “我是熬胶师傅。”妈妈一脸自傲。 这个时代，守艺难，守心更难。 妈妈用40多年光阴熬制阿胶， 为的就是能做出一块最暖心的阿胶糕。
我是佳佳姐， 山东东阿人， 我和妈妈为自己代言！ 佳佳姐纯手工阿胶糕， 正宗古法，手工熬制，真材实料，地地道道！ |
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