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大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的文章对您有用。 节食大概是被用得最多的减肥方法了。问题在于节食是一个很宽泛的概念，从少吃一点点，到只靠黄瓜喝水吊着一口气都有。减肥的快慢取决于节食的程度，极端情况下一个月可以减少三四十斤体重。不过，节食减肥有一个最大的问题，就是体重反弹，比例超过九成！其中一般的人甚至超过原来的体重。快速瘦下去再快速胖回去，真当自己是气球吗？  减肥的基本原理是消耗的热量大于摄入的热量。而节食能减少摄入的热量，当然能够降低体重。可是这么简单的事，为什么肥胖仍然是全球性的健康问题呢？为什么那么多胖纸们哀叹减肥难于上青天呢？原因是： 1、摄取高能量转化为脂肪储存起来是大部分人的本能。正是靠着这种本能，远古人类才能挨过饥荒繁衍到现在。 2、节食导致的能量缺口会让身体本能地降低新陈代谢速度，基础代谢降低减少能量消耗。能量缺口越大，这种影响越大。 3、大部分胖纸是营养不良的，热量超标，膳食纤维、部分维生素和矿物质缺乏，导致代谢紊乱（代谢综合征）。单纯节食使得营养不良加剧，导致器官功能下降，健康受损。 4、饥饿是难以忍受的痛苦体验，长期的饥饿更加难以容忍，只有自己天天挨饿却要看着别人大吃大喝，就彻底没法接受了。事实上，饥饿造成的心理压力是大部分人都不能承受的。  肥胖的原因很多，但基本的原因是饮食习惯和生活习惯，摄入热量过多而运动过少。吃得过多除了暴食症患者，基本上都是因为饮食结构出了问题。过于精细易消化的主食、过多的脂肪和添加糖、缺乏蔬菜水果和粗粮，几乎每位胖纸都有这样的问题。 所以说，减肥的核心是饮食结构调整，用营养均衡的饮食替代原来的饮食，同时根据每个人的具体情况限制总热量。记住四个原则：  1、控制饮食总热量，以基础代谢为准。如果自己的基础代谢是1200大卡，就吃1200大卡的食物。 2、低脂低糖饮食，避免过多脂肪、过多的碳水化合物、额外添加的糖，既可以控制总热量，也有助于改善代谢紊乱。 3、高膳食纤维饮食，包括粗粮杂粮杂豆、蔬菜水果、坚果等富含膳食纤维的食物，每天摄入25～30克膳食纤维。减少易于消化的精细主食零食。 4、保证足够的优质蛋白，鱼虾、蛋奶、豆制品、白肉是非常不错的低脂高蛋白食物质。 我是福爸，执业医师，如果觉得我的文章对您有用，不妨关注我，这里有更多实用好玩的营养健康资讯。 |
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