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说起鸡肉，可能大家都不陌生，鸡肉不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值。从小到大，我们吃过无数次的鸡肉，其中，吃的次数最多的要数大盘鸡。其实关于鸡肉的做法有很多种，下面就为大家推荐一道干锅鸡的家常做法！ 【1】准备食材 鸡子，葱，姜，蒜，干辣椒，土豆，蚝油，白糖，生抽，食盐，花椒，料酒，淀粉，食用油 【2】制作流程 鸡子去毛清洗干净后，剁成小块儿。切好的鸡块放入盆中，加入少许盐，料酒，胡椒粉，撒上少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，蒜切成蒜末。土豆去皮儿，切成片，放入清水中浸泡，然后捞出控干水分。 取个碗，碗中加入少许白糖，少许生抽，一勺蚝油，加入食盐，花椒，料酒，加入少许清水，搅拌均匀，调成料汁备用。 锅中加入适量的油，油热后将腌制好的鸡块倒入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥干油，将土豆倒入锅中煎至两面呈现黄色，捞出装入盘中。 另起锅，锅中加入少许油，然后将炸好的土豆放入锅底打底，放入姜蒜爆香，然后倒入红辣椒，快速煸炒，将炸好的鸡块倒入锅中，和土豆翻炒均匀，倒入准备好的料汁，搅拌均匀使其均匀上色。加入少许清水，改用中火焖三分钟左右，加入准备好的葱花，撒上少许白芝麻，翻炒几下，即可出锅食用。 【3】烹饪小贴士 做这道干锅鸡的时候，鸡子选用两斤左右的鸡即可，不要太大。 大家可以选用自己喜欢的菜作为锅底菜。可以选用土豆，也可以选用红薯块儿或者莴笋豆芽，玉米棒都可以！ 【4】营养价值 干锅鸡主要以鸡肉为食材制作而成，鸡肉中含有丰富蛋白质，而且很容易被人体吸收，促进人体的新陈代谢。常吃鸡肉，还可以增强体力，起到强筋强身健体的功效。同时鸡肉中含有人体生长发育所需要的磷脂类，它也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉的营养价值很高，常食用鸡肉，不仅可以改善缺铁性贫血，对身体虚弱，乏力，疲劳，也有很好的功效，由于鸡肉具有温中益气，健脾胃的功效，因此，鸡肉也是一种很好的药膳佳肴。
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