1、备料:白萝卜1根,葱1小段,小米椒2个,姜1小块,花椒少许,生抽2勺,香醋1勺,辣椒油1勺(如无自制辣椒油,可用老干妈豆豉辣椒油代替),白砂糖少许,老抽少许,食盐适量,食用油适量; 2、萝卜去皮切薄片,葱姜切丝备用; 3、将切好的萝卜摆盘,放在蒸锅上,大火烧开后转小火蒸20分钟左右; 4、调汁:2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、少许白砂糖、适量食盐,搅拌均匀调成调味汁; 5、将蒸好的萝卜端出,倒掉整出的汁,将辣椒,葱姜丝摆在萝卜上; 6、起锅烧热,倒入适量食用油,花椒爆香,过滤掉花椒,淋在萝卜上,倒上调味汁即可。 |
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