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卤肉/下饭  用料 鸡蛋3个；五花肉450-500克；米酒/料酒20毫升；老抽20毫升；八角少许；大葱/小葱少许；姜少许；盐少许；水350毫升；干辣椒可加可不加；酱油20ml 做法 准备好材料 肉切块，大约1.5公分 葱姜下锅翻炒香 下肉进去翻炒至熟 加酱油/生抽翻炒至入色 再加老抽及料酒/米酒 加水及加入拨好壳的水煮蛋 大火至滚，盖锅盖转小火闷煮1小时左右 期间要不定时翻一下里面的料理以免焦底 好香啊 完成啦～配饭配面都巨好吃且下饭唷 醋溜白菜做得好比肉肉还下饭  用料 白菜1棵；生抽10克；陈醋10克；盐2克；糖5克；蒜3瓣；淀粉10克；姜片（或辣椒干）适量；油适量 做法 大白菜叶子掰开洗净，放点盐洗可有效去除虫子等 白菜叶子直接用手掰断，菜帮子斜刀片切，5-6公分长度为宜。 蒜瓣切成碎末，姜切5-6小片，如果能吃辣，可用适量辣椒干代替姜片 酱油、陈醋、盐、糖及淀粉混合备用 锅内放适量花生油，烧至6分热下姜蒜爆香 加入白菜帮子大火炒至断生 再加入菜叶炒至断生 最好淋上调味料炒匀 酸香甜口的爽脆下饭菜就做好了 韭菜炒豆腐皮  材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。 做法： 1、韭菜洗净，切成段。 2、豆腐皮切成条。 3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。 4、放入韭菜快速翻炒均匀。 5、关火，加入香油，盛盘即可。 |
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