|
金玉满堂  用料 鸡肉/瘦肉2两；豆类/黄瓜2两/半根；玉米半根；胡萝卜半根 做法 鸡胸肉或瘦肉切丁，按照先油再酱油最后地瓜粉的顺序抓匀，千万不要放黄酒！ 用火腿肠或培根代替肉类也行，不过炒好后先装盘，等其他材料下过调料后再混合，因为这些材料本身就很咸了！ 蚕豆，麦豆，长杆豆，只要绿色的！ 用黄瓜也不错，去皮去瓤切成丁！ 玉米粒适量！据说水果玉米是转基因玉米，因此选择糯米玉米！ 胡萝卜适量！ 除肉以外的材料焯水备用！ 黄瓜不必焯水！ 起油锅炒肉！ 加其它材料翻炒，加黄酒盐巴味精入味！ 出锅装盘，五彩缤纷，营养美味！ 家常菜--干豇豆回锅肉  用料 干豇豆适量；五花肉或者腊肉适量；蒜苗适量；郫县豆瓣适量；盐适量；菜籽油适量 做法 将食材全部处理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者腊肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用温水泡开） 热锅，下肉，看煎出的油够不够，不够可放入少量菜籽油 肉至刚熟，郫县豆瓣适量下锅，炒至有香味 放入干豇豆翻炒，约2-3分钟，放入蒜苗 翻炒至蒜苗熟，先试一试味道，因为郫县豆瓣是有盐的，根据需求在酌量放调料 起锅，装盘 姜蒜豉油鸡  食材：鸡全翅和鸡全腿各2只（切开）、姜1小块、蒜4瓣、葱1根。 调料：蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。 做法： 1. 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡翅鸡腿的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。 2. 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。 3. 把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡腿翅翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡腿翅均匀上色后淋入少许麻油后盛出。 4. 待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。 |
|
|
