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阳春三月，是一个美好的时刻，温度适宜，微风不燥，这时候阳光正好，正是一个万物复苏，生长的季节。这时候，人们的平常饮食也应该注意营养搭配，均衡饮食，少吃肉，多喝汤。而排骨汤就是一道营养价值非常高的糖类美食！ 【1】准备食材 黄豆，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精粉，食用油。 【2】制作流程 黄豆提前放入清水中浸泡，清洗干净，葱洗净后切成葱段儿，姜洗净后切成姜片，蒜剥皮儿，切成小块儿。将排骨放入冷水中，加入少许料酒，大火烧开后，排骨在沸水中焯一下，去除肉身上的肉腥味，然后将排骨捞出沥干水分。 锅中重新加入水，将排骨倒入锅中，加入适量的料酒，少许盐，大火炖煮。当肉煮至变色后，将肉捞出沥干水，将锅中的水倒掉。 另起炒锅，锅中加入适量的油，油热后将切好的葱姜蒜倒入锅中，快速煸炒出香味，将排骨倒入锅中，一起翻炒。翻炒两分钟左右加入少许生抽，蚝油等，调味上色，翻炒均匀。然后将炒好的排骨放入高压锅中，清洗干净的黄豆倒入高压锅中，加入适量的水，炖煮40分钟左右，关火焖一个小时左右，撒上少许盐，鸡精粉，搅拌均匀即可出锅。 【3】烹饪小贴士 做这道黄豆排骨汤的时候，黄豆应提前放入清水中浸泡，最好是提前四个小时浸泡，这样可以有效的将黄豆泡发。 【4】营养价值 黄豆排骨汤，主要以排骨和黄豆为食材炖制而成。而排骨多选用猪脊髓，猪脊髓中含有丰富的营养成分，不仅可以增强体质，强身健骨，同时也可以起到健脑益智的功效。黄豆中含有丰富的蛋白质，脂肪和钾铁锌等微量元素，常食用黄豆不仅可以补充人体所需的蛋白质和其他营养成分，同时可以有效的促进人体的消化吸收，提高人体的免疫力，起到健脾养血，预防心血管疾病的功效。常喝黄豆排骨汤，不仅可以调节大脑神经，增强智力，同时可以消除疲劳，对于工作压力大或者考前精神紧张，用脑过度场合下，食用黄豆排骨汤可以起到很好的缓解功效。
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