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鱼，是我们生活中最常见的一种肉类食品。它里面富含丰富的营养物质，不仅能补充钙质、增强体质，还能促进大脑发育、延缓衰老，是老少皆宜的一种食物。但是鱼的品种也很多，很多人喜欢吃鱼却不会挑鱼，很容易买到不新鲜的鱼。接下来教你3种挑鱼的小窍门，保证挑的鱼又美味又新鲜。 首先，第一点，看鱼形。我们在买鱼的时候首先要尽可能买活鱼，一般活鱼大多都是新鲜的鱼，其次，看形状，如果发现鱼头大尾巴小，脊椎弯曲，表皮发黄、尾部发青，这样的鱼一般都是污染的鱼，千万不要购买。最后还要看鱼鳞，要尽可能挑选鱼鳞完整、没有缺损的，这样的鱼往往比较新鲜。 第二点，看鱼眼。一般新鲜的鱼往往鱼眼光洁明亮，没有异物，眼部呈凸出状。而不新鲜的鱼鱼眼往往是黯淡无光、有异物，感觉像蒙了一层污垢一般，眼部呈凹陷状，这种鱼可能已经变质，千万不要购买。 第三点，看鱼的表皮。一般新鲜的鱼表皮都是明亮有光泽的，这样的鱼鳞片完整，层次鲜明，有些鱼还可能身上有一层黏液，这都是正常现象。而那种鱼表皮晦暗无光、鳞片不完整或者已经变色，层次不清晰，表皮还有厚厚一层粘液的，这样的鱼往往不新鲜或者已经变质，千万不要购买。 |
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