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许多朋友喜欢吃丰富的菜肴，所以他们经常去餐馆。但一旦我们吃得太多，它将是枯燥的。简单实用的家常菜在我们的生活中变得不可或缺。家常菜种类繁多，营养简单，家常菜更美味，制作简单，更受欢迎。今天我要和大家分享一些正宗的菜肴。 肉豆腐  吃不厌家常菜: 易学、便宜又营养的食物，就是这个味！，配料:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、大蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉 步骤: 1. 豆腐切成小方块，猪肉切成肉末，葱、蒜、姜、香菜切成小段。 2. 锅中水烧开，加少许盐，加入豆腐，煮2-3分钟，沥干备用。 3.烧热油锅，加入郫县豆瓣酱，用红油煸炒郫县豆瓣酱，加入葱、姜、蒜煸炒。 4. 加入肉末，翻炒至肉变白，倒入料酒，将芡汁炒匀，加入半碗水。 5. 加入豆腐，中火加热，增加口感。煮豆腐时，摇动煎锅以防止酱汁溢出(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆)。 6. 当汤剩下一点的时候，倒入淀粉，加热，直到汤变稠。在盘子里装满香菜，上桌。 卷心菜  材料:大白菜1/2瓣/植物油3汤匙、盐2克、大蒜4瓣、胡椒粉20瓣、生辣椒10粒、鸡精1汤匙、醋1茶匙 实践: 1. 用手把卷心菜撕成薄片，用刀片把厚的部分切成薄片。 2. 用水洗净，捞出渗滤液(渗滤液很重要，否则炸后会变成炖菜)。 3.将干辣椒的尾部切下，去籽，沿辣椒的长度切成薄片，大蒜切成薄片。 4. 烧热油镬，用小火翻炒胡椒粉至微微结焦。胡椒 5. 加入蒜片，用小火翻炒(注意不要翻炒，直到辣椒干焦)。 6. 加入卷心菜炒至深绿色半透明 7. 盐、鸡精、生抽、几滴醋，快速均匀翻炒即可上桌。 辣的茄子  配料:嫩茄子、猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1匙、辣椒酱1匙、辣椒面1匙、糖1/2匙、辣椒面1匙、干淀粉2匙、水淀粉适量* 实践 1. 茄子洗净，去底，切成滚刀片;在茄子上撒2茶匙干淀粉;把洋葱和姜拌匀，切碎，葱切成葱。 2. 在锅里放一勺油(比通常的食用油多);油烧热后，把涂上淀粉的茄子片放入锅中;用小火慢慢煎;然后把多余的铲出来; 3.在锅里放一点油。油烧热后，放一匙郫县豆瓣酱和一匙辣椒酱;用小火翻炒红油;然后加入1茶匙辣椒面;然后加入猪肉馅;炒;加入半碗以上的开水;然后将事先做好的茄子放入锅中煎熟;让酱汁浸透茄子的味道; 4. 撒上蒜头和姜籽，加入半匙糖调味，待汤在锅里再次烧开，加入水淀粉，直到汤汁粘稠，然后关火;最后撒上胡椒面和青葱，享用麻婆豆腐香辣可口。 煎嫩豆腐  配料:嫩豆腐2片，适量胡椒粉，蒜几片，芹菜适量，油适量，糖适量，白胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许; 步骤: 1. 豆腐切成小三角形;把油放进锅里。 2. 烧热油，在小火上煎豆腐块。 3.炒豆腐时，把小米、胡椒粉和大蒜切碎，芹菜切段。 4. 煎至两面金黄即可。太嫩了，皮也不脆。把炸豆腐拿出来。把底油放在锅里。把大蒜和胡椒粉放进酱汁里，然后把豆腐放进去。尽量不要碰它。(做这道菜。我一直用筷子。 5. 加入糖，白胡椒，生烟，半碗啤酒。如果没有，用一勺料酒。然后把半碗水烧开，炖五分钟。将仍在继续。香味变得越来越浓。最后，放入芹菜段。盐。把酱汁加热。颜色会很鲜艳。关火后，放入少许鸡精。 易学的家常菜，喜欢的朋友，请大家多多关注和分享 |
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