二月二炒豆子的做法一材料:干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。 做法: 1、准备适量干黄豆。 2、干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上。 3、至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右。 4、锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。 5、撒入适量五香粉。 6、根据各人口味放入适量食盐。 7、泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右。 8、煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油。 9、用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。 10、炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒。 11、随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩。 12、转中小火继续用铲子不停的翻炒。 13、炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变。 14、转小火继续用小铲子不停翻炒。 15、炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火。 16、炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用。 二月二炒豆子的做法二材料:黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。 做法: 1、准备适量黄豆。 2、把黄豆洗一下,捞出来晾干。 3、干锅(不用放油)炒豆,小火不停的翻炒。 4、炒到黄豆发黄黄,皮裂开盛出备用。 5、在炒锅内倒入清水和适量白糖,中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。 6、转小火,倒入刚才炒好的黄豆拌匀。 7、取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。 8、小火翻炒片刻,关火,再翻拌均匀即可。 二月二炒豆子的做法三材料:干黄豆300g、油适量、盐适量。 做法: 1、把黄豆洗净,提前一天浸泡。滤掉水分。 2、锅里放少许油,放入黄豆。 3、放入盐,用小火慢炒。 4、中间不停的翻炒。 5、炒至黄豆呈金黄色,用时25分钟。 6、关火后稍晾。盛入盘中。 |
|