 你爱吃猪肚吗？ 很多人都对猪肚这类的内脏类食材都避而远之，总是担心胆固醇高，但是所有的食材都是有利有弊的， 不能一味的拒绝，而是要控制好量， 这样还会有利于人体的健康呢。猪肚含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，也适宜体虚之人小便颇多者食用。猪肚可谓是猪身上最好吃的部位之一， 有些小贵，要35元一斤。猪肚虽然收拾起来麻烦， 但是吃起来却是相当过瘾，很受欢迎。  猪肚也是老公和儿子最爱吃的食材之一， 我家隔一段时间就会做一次，好让家里的吃货解馋。今天就买了一个猪肚回来， 先用盐和食醋将其清洗干净后， 再将它卤好，这样平时下班回家就能快速的炒制了。喜欢炒猪肚时加入些配菜，这样既能控制了猪肚摄入的量，也让营养更均衡，就如这道“青椒洋葱炒猪肚”，下酒下饭又解馋， 赶紧来学会了给家人来露一手吧。  【洋葱青椒炒肚条】 原料： 猪肚 1个 青椒 3个 洋葱 半个 八角 1个 桂皮 1个 香叶 1片 老抽 1勺 高度白酒 1勺 红椒 3根 姜片 1小块 油盐 适量 制作：1. 将清洗干净的猪肚放入冷水锅中，加入卤煮的大料、高度白酒、老抽等调味料；  2. 加盖卤煮30分钟；  3. 加入少许盐，继续卤煮， 直至筷子很容易插进去， 这猪肚就卤好了；  4. 将卤好的猪肚、青椒和洋葱都切成细丝；  5. 烧热锅放入适量的油， 将洋葱丝放入锅中爆炒；  6. 爆香后加入肚丝进去翻炒；  7. 翻炒两下后加入青椒丝进去翻炒；  8. 翻炒变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀；  小贴士：1. 猪肚提前清洗干净后加入卤煮的大料煮熟； 2 煮到筷子很容易插进去，这猪肚就卤好了， 浸泡一段时间会更入味； 3. 炒菜时要先爆香洋葱， 猪肚是熟的，青椒很易熟，简单的翻炒两下后即可加盐调味。 |
|
|
