【正宗大葱炒肉的做法,最正宗的做法步骤图解

孜然大葱炒牛肉

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作者： 广东人家

用料  

• 牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩）250克

• 大葱（可用适量洋葱、芹菜代替）1棵

• 青红椒各一个

• 腌牛肉材料：

• 食用油2汤匙（25克）

• 生抽2汤匙（25克）

• 蚝油1汤匙（12克）

• 水2汤匙（30克）

• 胡椒粉1小匙（2克）

• 孜然粉2小匙（3克）

• 另外：

• 盐0.8小匙（4克）

• 孜然粉2小匙（3克）

做法步骤

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• 步骤 1
  

  主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。

• 步骤 2
  

  牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。 大葱，青红椒切好备用。

• 步骤 3
  

  锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。

• 步骤 4
  

  炒出香味。

• 步骤 5
  

  倒入牛肉，大火爆炒。 牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。

• 步骤 6
  

  牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。

• 步骤 7
  

  加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。

• 步骤 8
  

  香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。

• 步骤 9
  

  我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了😂。

菜谱创建时间：2018-05-05 20:54:46

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