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说起西红柿和鸡蛋，可能想到的就是绝配，其实馒头和辣椒酱也是一种非常搭配的食物，一个馒头配上一勺辣椒酱，吃起来味道鲜美。下面就为大家推荐一道肉丁辣椒酱的家常制作方法！ 【1】食材准备 猪肉，红辣椒，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，花生米，白芝麻。 【2】制作流程 干辣椒放入清水中清洗干净，去除根蒂，辣椒洗净控干水后，将辣椒切碎。姜洗净后切碎，蒜剥皮，先切成小块儿，然后剁碎，放入碗中备用。 锅中加入少许油，油热后，将花生米倒入锅中翻炒，将炒好了花生米去皮儿，用擀面杖擀碎。猪肉放入清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小丁。起锅烧油，油热后放入切好的肉，快速翻炒，当肉炒至变色后，捞出备用。 油热后将姜蒜放入锅中，小火翻炒，炒出香味后，倒入切好的辣椒，不断翻炒，当辣椒炒至变色，熬出红油后，加入豆瓣酱，白糖，继续用小火翻炒。当炒出香味儿后，加入花生米，白芝麻，当味道更香，汤汁变少时，即可关火，放凉后，即可装入碗中或者装入瓶中，密封保存食用。 【3】烹饪小贴士 做这道肉丁辣椒酱的时候，大家可以根据自己的口味选择合适的辣椒，如果喜欢吃辣的，可以选用小米椒。姜蒜和猪肉一定要切碎，切的越碎，做出来的辣椒酱味道更好吃。 制作辣椒酱的时候可以适量多放点油，这样做生意的辣椒酱味道更香，炒肉的时候，油温不要太高，当肉炒至变色，炒干水分后即可盛出。 【4】营养价值 辣椒味辛性热，食用辣椒不仅能够增强肠胃蠕动，促进消化液的分泌，同时辣椒对于刺激人体前列腺素的释放，促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡有着很好的功效。 食用辣椒对于预防胆结石，改善心脏功能，降低血糖，促进血液循环，都有一定的功效。  |
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