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★★ 饮食控制是糖尿病患者最为有效的控糖方法。饮食习惯的好坏，对血糖控制具有重要影响。但日常生活中，很多糖友习以为常并长期坚持的一些饮食习惯却不一定正确，糖友们在饮食习惯上有哪些饮食误区与陋习呢？ 杂粮富含丰富的膳食纤维，不仅能增加饱腹感，还能延长碳水化合物消化吸收的时间，进而延缓餐后血糖的升高。所以很多糖友认为粗粮对病情有好处，就对粗粮不限制食用。其实，粗粮也是粮食，其碳水化合物的含量和细粮没有差别。 粗粮含有的膳食纤维对血糖的控制确实有益，但如果对粗粮的摄入不加限制，就会对血糖控制产生不利影响，还可能会增加肠胃负担。粗粮最好是占主食总量的三分之一左右。 膳食纤维有助于延缓餐后血糖水平的上升，它能干扰胆固醇的吸收，从而降低患上心脏病的风险。 成年人每天应该从各种食物中摄取大约20~35克的膳食纤维，但大多数人都没有达到这一目标。 通常，膳食纤维含量高的食物不会升高血糖水平，因为这种纤维无法被消化。 食用太多的碳水化合物，蔬菜和蛋白质的摄入量不足，会造成血糖水平上升。食用均衡的饮食能提供全面的营养物质，而且饱腹感更强。把瘦肉蛋白与高品质的碳水化合物（如糙米饭、全麦面包）搭配起来食用能延缓食物的消化速度，同时对餐后血糖水平的影响也较小。 过量摄入蛋白质会损害血糖水平，特别是来自于红肉的蛋白质，可能会对胰岛素的敏感性产生不良影响。此外，肉到体内也能转变成糖。糖友们要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物，以及猪肝、鸡肝、鸭肝、腰花等动物内脏类食物。 糖尿病患者如果因为工作繁忙而错过吃饭，会让自己处于危险的境地。在两餐之间间隔太长时间会导致糖尿病患者出现低血糖，特别是当他们正在服用特定的糖尿病药物时。严重的低血糖症会导致癫痫、昏迷，甚至死亡。因此，糖友们再忙都不要忘了吃饭。 减重不仅可以提高胰岛素敏感性，而且控制体重是糖尿病管理的重要组成部分。对于2型糖尿病患者来说，吃得过多造成的体重增加会引起胰岛素抵抗加重，同时也会导致服药量增加。 如果晚饭的时间过早而又没有在睡前加餐的习惯，就可能会在早上起床之前出现低血糖。对于大多数糖尿病患者来说，如果晚饭吃得太早，需要在睡前1~2个小时吃份加餐，以确保血糖水平在一整晚内得到很好的控制。而晚饭吃得过晚则会导致第二天早晨的血糖水平比平时高。三餐还是需要定时，尤其是晚餐不宜过早或过晚。 在糖尿病管理方面获得的成功很有可能因为喝了无糖饮料而前功尽弃。因为糖尿病患者根本不知道他们从无糖饮料中摄取了多少隐形的糖，也不知道它能多快地升高血糖水平。在非低血糖的情况下，糖尿病患者最好还是对无糖饮料避而远之。 水果含有大量的膳食纤维，吃上一个便能有饱腹感，肝脏会相应的减少制作葡萄糖。但鲜榨果汁不仅含有大量糖分，而且伴随着膳食纤维损失，饮用后的饱腹感也会相应降低，让人忍不住多喝几杯，从而增加了身体负担。所以还是建议糖尿病患者吃新鲜水果，如果想喝果汁或者喝果蔬汁代替。 |
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来自： 尚振奇 > 《糖尿病高血压饮食营养钠》
