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在夏天，人们几乎都会吃西瓜，或者将西瓜榨成汁，也会做成各种甜皮小吃等，但是，西瓜皮一般都是扔掉的，那么，西瓜皮可以吃吗，西瓜皮怎么做好吃呢?
西瓜皮也是可以吃的，西瓜皮能清热解毒，而且新鲜的西瓜皮还含有丰富的维生素和烟酸，以及钙、磷、铁等矿物质，有利尿、降血压的作用。 西瓜皮的做法 爽口瓜皮 材料 西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。 做法 1、西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮。 2、接着将西瓜皮切成丝用盐腌制半小时。 3、滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。 炝西瓜皮 材料 西瓜皮400克、干辣椒3根、盐、鸡精。 做法 1、西瓜皮(把瓤子吃了)，再把皮削了切块。 2、接着在热油锅中加入辣椒、西瓜皮炒熟，起锅的时候加适量盐和鸡精即可。 酸甜西瓜皮 材料 西瓜皮100g，白糖10g，白醋10ml，盐少许。 做法 1.西瓜皮切去绿色外皮。 2.切成1m左右见方的小丁。 3.放入碗中加盐拌匀后放置5分钟。 4.将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。 西瓜皮排骨汤 材料 西瓜皮，排骨，姜3、4片，葱一根，盐适量。 做法 1.西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。 2.排骨洗净，用沸水汆过洗净。 3.砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。 4.放入西瓜皮块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。 西瓜皮果酱
材料 西瓜皮、白糖。 做法 1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。 2.接着用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。 3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。 4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。 5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。 西瓜皮泡菜 材料 海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒丝1/2条，葱丝1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐少许，盐2小匙。 做法 (1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。 (2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。 (3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。 |
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