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大家在快手上是是否有看到这款面包，它就是包含牛奶酱的日式和风面包。 自从看到后便对它一直对它念念不忘，今天可以分享这款配方了! 配料 种面 高筋粉2500克 白砂糖210克 鲜酵母90克 鸡蛋630克 水840克 葡萄菌水240克 液种 高粉500克 水500克 酵母1克 主面 高筋粉1700克 细盐50克 糖540克 牛奶克林姆210克 炼乳210克 淡奶油420克 水510克 液种600克 酵母26克 黄奶油420克 操作步骤： 1·种面部分搅拌均匀后发酵50分钟，放冷藏隔夜保存。 2·液种部分手工搅拌均匀放发酵箱发酵1小时后放入冷藏冰箱隔夜保存。 3·将隔天发酵好的种面，液种，放入面缸，加入主面团材料（除黄油，盐外），搅拌至扩展状态，加入黄油，盐，搅拌完全扩展即可。 4·将面团松弛30分钟后，分割300克一个的面团，铺平抹60克的克林姆馅料，卷起后切开成两个卷起的面团。点击最全面的烘培装饰馅料配方合集查看克林姆馅料的做法。 5·准备6寸的圆形慕斯圈，将切好的面团卷心向上放入模具里面，放发酵箱最后发酵，湿度80%，温度38，发酵40分钟。 6 ·将发好的面团表面均匀挤上墨西哥酱，（黄油100克，糖粉80克，鸡蛋100克，蛋糕粉90克）开始烘烤， 烤箱温度面火180，底火220度，烘烤15分钟左右出炉，出炉后表面撒防潮糖粉装饰即可 成品图 |
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