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周末难得有一个休息时间，终于可以在家安静的吃一顿自己做的饭。中午做一道麻辣香锅，融入多种肉类和海鲜，荤素搭配，将天南地北的食材融入到这一锅当中，让麻辣鲜香各种味道萦绕在舌尖，不仅简单省事，而且能快速点燃你的食欲！让各种蔬菜，肉类，海鲜，通通的斩于马下，快速吃掉！ 【1】准备食材 大虾，鱿鱼，肉蟹，五花肉，莲藕，春笋，香菇，黑木耳，葱，姜，蒜，香菜，豆瓣酱，花生油，辣椒酱，海鲜酱，料酒，生抽，干辣椒，八角，花椒，草果，桂皮，香叶。 【2】制作流程 将五花肉放入清水中，清洗干净后切成薄片。虾去除虾线，清洗干净。肉蟹放入清水中清洗干净，去除蟹腮，蟹胃和蟹脐部分，分成三部分。将鱿鱼放入清水中清洗干净，切成花刀备用。春笋放入清水中，清洗干净切成滚刀块儿，莲藕和香菇放入清水中，清洗干净后切成片，黑木耳放入清水中，提前泡发，然后将黑木耳在沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干水分。 【3】制作流程二 起锅烧油锅中加入适量的油，油热后将八角，花椒，炒股，桂皮香叶等倒入锅中，小火翻炒至香料呈现焦黄色时，用漏勺将香料过滤出来，制作成香料油。另起锅锅中再次倒入香料油，油温烧至56成热时，放入准备好的干辣椒，快速煸炒出香味。葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜切成片，锅中放入姜丝蒜片儿，葱花，快速煸炒出香味，加入豆瓣酱，放入辣椒酱和海鲜酱，改用中火慢慢翻炒，让各种酱融合在一起。 【4】制作流程三 当锅中炒出红油状态时，将五花肉片放入锅中，炸至肉片呈现焦黄状态时，放入准备好的肉蟹和大虾，改用大火翻炒。当各种食材炒至快熟时放入鱿鱼，翻炒使其入味。 【5】制作流程四 沿着锅边加入料酒，使其入味，最后将香菇黑木耳，莲藕倒入锅中，加入少许生抽，翻炒一分钟后改用大火收汁，盖上锅盖焖5分钟左右，撒上香菜末，即可出锅装盘食用。  |
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