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春天喜欢吃的几道下饭菜,美味好吃又有营养!

 阳光wyg 2019-03-30

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

一、香葱炒腰花

食材:猪腰子200g,香葱100g,油,盐,姜,小红椒,生抽,老抽,味精,水淀粉

做法

1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断

2.香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用

3.取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用

4.锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出

5.炒锅倒油烧热,放入姜丝小红椒炒出香味

6.放入腰花翻炒翻炒

7.放入香葱翻炒翻炒

8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可

二、啤酒烧鸭

主料:鸭子、啤酒

辅料:食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

三、私房话梅猪蹄

食材:九制话梅2包;猪蹄2个;干香菇12朵;大葱1根;姜5片;香菜1小把;醋4匙;冰糖适量(依口味调整);酱油适量(依口味调整);老抽1匙

做法

1、干香菇洗净后用3碗左右的温水浸泡软,香菇水要留着。猪蹄砍块焯水备用。

2、把除香菜外所有的材料和调料倒进高压锅,包括香菇和浸泡香菇的水。盖上锅盖。大火煮至高压锅发出响声后。转中火。压15~20分钟。等待排气后打开锅盖。撒上香菜。趁热拌匀。即可盛出装盘。

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