彩蔬蒸蛋 食材:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油 做法: 1. 碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。 2. 准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。 3. 热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。 玉米粒炒黑木耳 食材:玉米粒,黑木耳,猪肉,胡萝卜,花生油,胡椒粉,酱油,姜末,蒜末,盐,葱花 做法: 1、准备原料:玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。 2、锅内注油烧热,下姜蒜末爆香,放入猪肉炒至变色,放入胡萝卜片翻炒,放入黑木耳翻炒均匀。 3、放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、酱油调味,最后加入盐和葱花炒匀出锅。 糖醋鲤鱼 食材:鲤鱼1条、淀粉、面粉、番茄酱1汤匙、盐、清水、醋4汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜(主:鲤鱼不要太小1公斤左右的) 做法: 1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀,用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。 2、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用,面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上。 3、锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸,在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。 4、待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用,锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁,加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可。 西芹炒腐竹 食材:西芹200克,腐竹60克;生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量; 做法: 1.腐竹提前泡发后,捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟; 3.下入西芹,翻炒两分钟左右; 4.放入适量的剁辣椒炒匀; 5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。 |
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