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蒜香排骨  食材：排骨，大蒜，红椒，料酒，味精，鸡粉，青椒，洋葱，盐，白糖，胡椒粉，淀粉各适量。 做法： 1、将大蒜拍碎切沫，红椒切末，青椒切末，排骨洗净，放入器皿中，加入适量的盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉，蒜沫，拌匀腌制三十分钟。 2、蒸锅烧热上气，排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸三十分钟，出锅备用，排骨上面的蒜沫去掉，用适量的淀粉拌匀。 3、锅内倒入适量色拉油，大火烧至七成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。 4、锅中留少许油，大火烧至七成热，放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫，大火煸炒，煸炒后，撒在装好盘的排骨上就可以享用了。 椒香嫩牛肉  食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒； 做法 1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。 2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。 3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。 香葱炒腰花  食材：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉 做法 1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断 2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用 3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用 4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出 5.炒锅倒油烧热，放入姜丝小红椒炒出香味 6.放入腰花翻炒翻炒 7.放入香葱翻炒翻炒 8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可 彩椒虾仁  食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精； 做法 1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块； 2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色； 3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒； 4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可； 小米椒爆鸡胗  食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。 做法： 1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。 2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。 3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。 4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！ 烤金针菇  1.烤盘铺锡纸，金针菇洗净掰成小朵，均匀的铺在烤盘上 2.碗中倒入烧烤酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，生抽，搅匀 3.金针菇刷油，再把调好的酱均匀的抹在金针菇上 4.撒上孜然，辣椒粉，大蒜末 5.放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟 6.撒上芝麻就ok了 |
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