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先将海苔冲泡干净，放进锅中焯一遍水，捞出浸入凉水后拿出切成条状备用，再将小米辣和泡椒切段，蒜拍碎切成细末，将小料放进钵中，倒进生抽、醋，加入盐、鸡精等调料，放点香油搅拌一下，最后倒进海带丝，一起调一会。美味又营养的凉拌海带丝就好了。  将莴笋洗净去皮，斜切成片，再切成丝备用。把蒜切成蒜末，菜椒切成丝（菜椒本身不算辣，且红菜椒也可起装饰作用，摆盘好看）。一起放进钵中，加入适量盐和白糖搅拌，腌制七分钟左右，再加入生抽、醋、香油，搅拌完就可以装盘了。  木耳泡发切条，放锅里焯水煮熟捞起来备用，红辣椒和洋葱切丝，在小碗里倒一些陈醋和食用盐以及红糖并且搅拌均匀，把调好的酱料均匀倒在木耳和洋葱上面，把切好的辣椒撒在上面，倒一点香油就能吃了。  把皮蛋剥皮然后洗干净上面的东西，用一根线把皮蛋切好，用菜刀也可以，把姜切成末碗里倒入陈醋加一勺生抽半勺白糖一些香油，把这些淋在皮蛋上面撒上姜末或者蒜末，放入冰箱10分钟后就可以吃了。  豆皮切丝、香菜切段、洋葱切成丝、锅里烧水把豆皮丝焯水，捞出来放凉，装盘把刚才切好的香料放一起，倒入生抽、白糖、香油搅拌均均就可以吃了。  金针菇切掉根拿水焯熟，黄瓜切成块或者丝状和金针菇放一起，倒入白醋、香油、食用盐、鸡精搅拌均匀，起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香然后倒入金针菇里。  |
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