|
一到有些寒意的初冬，人们就开始进行一顿冬补。一般都会选择一些肉类和滋补、温补的食材。而羊肉无疑是冬天温补的首选了，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等一切虚状均有治疗和补益效果，很适宜于冬季食用，在春冬季也是十分受人们欢迎。  春冬季节，在家炖上一锅羊肉，无论是上班工作或学校学习回来，盛上一碗热滚滚的羊肉汤，羊肉的汤汁顺着咕噜咕噜的声音缓缓进入你的胃，瞬间一阵暖意，再加上那小火慢炖的羊肉，鲜香又解馋，一碗羊肉汤下去，整个人瞬间寒意无存，浑身增添了热情、干劲和满足。羊肉不仅是春冬季大补食材，还是一道不可多得美食，就连对食物有极高品味的北宋大文学家苏东坡对羊肉也不禁有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的一番高度称赞。 但是很多烹饪羊肉的时候，对羊肉的羊腥味真的是很无奈。那一股十分重的羊特有的羊膻味，喜欢的人吃的时候就仍存的羊膻味当然就不计较，但有讨厌羊膻味的人占多数——很难接受羊肉的膻味。虽说羊膻味难以去除，但这终归抵不过人们对羊肉的钟爱，去羊膻味怎么能难住我们呢！ 去除羊膻味，大多数人采用最简单的一个做法就是焯水，这个方法是没有问题的，既简单又好操作。不过焯水也是有讲究的，那究竟羊肉焯水究竟应该怎么焯呢？用凉水还是热水？小编废话不多说，这就让我们一起看看究竟吧！  一、将羊肉切成均匀小块（这样为了更好掌握火候，不至于有的已经快柴了，有的还没好），之后把切成均匀小块放入清水中冲洗。 二、将羊肉放到锅中，倒入清水，要完全没过羊肉，放入一些葱、姜和花椒，再盖上锅盖即可。 三、用中大火将水烧开后，掀开锅盖撇去浮沫，等到没有浮沫漂捞出即可。  所以羊肉去腥，焯水要用冷水，千万记住了，这样的羊肉又鲜又嫩还不膻，有兴趣的小伙伴可以尝试一下。 如果您喜欢今天介绍的这篇文章的话，还请帮忙收藏、分享和点赞吧！如果您还有什么好的妙招，也欢迎到评论区留言交流！您的小小支持对小编莫大的鼓励和荣幸哦！ |
|
|
