|
对于南方的朋友们，冬季是个坎儿，只有喝上一碗热乎乎的羊汤才能救赎在没有暖气得日子里快要结冰的灵魂。印象里吃过最好吃的羊肉就是有一年冬天在寒风瑟瑟的傍晚，在街边的苍蝇馆子里吃到的羊肉羊肚羊血三合一。对于一个内脏爱好者而言，羊肚和羊血比羊肉更让我惊艳。羊肚有嚼劲但不至于久嚼不烂，羊血嫩且鲜，配合着一勺飘着辣油的汤汁，脑子里不禁冒出不负此生的念头。 对于羊肉独有的膻味，“去膻味”和“羊肉就得吃膻味”两派从来就没有停止过争斗，也休想看见他们坐在一张桌子上吃饭。而对于羊肉没那么讲究的人来说，好吃就是唯一的标准。 老馋虫蔡澜先生就评价羊肉是最具个性的肉，喜欢羊肉的人喜欢得要紧，讨厌羊肉的巴不得绕道三尺。正是彼之砒霜，汝之蜜糖的道理。 《本草纲目》中称羊肉“暖中补虚，开胃健力，补中益气” 而羊肉之所以可以使人“发热”呢？这缘于羊肉中L-肉碱含量非常高，能够帮助肉体新生代谢，从而身体发热~~ |
|
|
