三月不吃肉也要吃这菜，成本才5块钱，孩子多吃长个子，比牛奶强

很多孩子不爱吃青菜，妈妈们很头疼。为了让孩子可以多摄入一些蔬菜而不会造成营养元素的缺乏，妈妈们想尽了办法。山药是一种营养价值非常高的食物，甚至可以入药，我们平时常见的山药的吃法比如清炒山药、山药粥、蓝莓山药等，今天夏夏跟大家分享一种山药的新吃法，这种吃法不仅味道鲜香，而且还能一定程度的解决孩子不爱吃青菜的问题，把菠菜融入其中，可以让孩子多补充一些营养元素。这道菜成本才5块钱，三月就算不吃肉也要吃这道菜，孩子多吃能够补充营养长个子，比牛奶还强，大家块来试试吧。

山药菠菜

需要的食材：铁杆山药1根、菠菜1把

制作过程如下：

1、首先准备一根铁杆山药，把山药削去表皮，斜刀切块。削山药的时候注意戴手套，否则容易引起皮痒或者起小红疹子。

2、把切好的山药块放入清水中，再滴入几滴白醋，这样可以有效防止山药氧化变色。

3、准备一把菠菜，清洗干净，切掉根部。

4、把洗净去根的菠菜切成碎末，也可以用搅拌机搅碎。

5、往锅中倒入一些水，待水烧开后，把沥干水分的山药块下入锅中，焯一下水之后，沥干水分，捞出备用。

6、起锅，热油，把山药下入锅中翻炒。

7、然后加入切好的菠菜碎。下面我们来调味，加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀即可。

8、这道菜不需要加入太多的调味料，本身的味道就已经很鲜了，翻炒均匀，出锅，装盘即可。闻起来真的太香了，颜色也十分的有食欲，吃起来香脆可口，非常营养而且下饭。

制作小贴士：山药削皮的时候会有粘液，里面含有植物碱，很多人会对这种物质过敏而出现接触的部位皮肤发痒，所以在处理山药的时候，要戴手套。如果一旦出现皮肤发痒，要及时用清水冲洗过敏部位，然后涂抹上食醋，利用酸碱综合的远离来缓解症状。我这里是直接将菠菜切碎，朋友们也可以用搅拌机把菠菜搅碎，这样可以避免菠菜涩涩的口感。在调味的时候，我这里只放了食盐和鸡精，因为这道菜本身就味道很鲜，所以不需要加入太多的调味料。

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