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小的时候妈妈经常做疙瘩汤作为早饭，小时候的味道！去北京的时候发现烧烤店居然也有疙瘩汤，吃过之后真的觉得妈呀太好吃了吧！西红柿味特别浓郁，和面疙瘩完美融合在一起。因为太好喝了，所以现在也经常自己早饭的时候做！特别快手又好吃! 食材:番茄两个鸡蛋两个小葱两根面粉150g糖盐鸡精香油香菜 1.番茄酱做法: 番茄用开水煮一分钟左右，番茄皮爆开后用凉水冲一下，剥皮后切小块备用。小葱切成葱花，葱绿和葱白分开切，备用。两个鸡蛋打散。 2.面粉加水，水流一定是那种特别细的，一边加水一边快速搅拌，把面粉搅拌成小小的面絮状就可以了。 3.起锅烧油，爆香葱白，再倒入番茄块，加一勺盐和一勺番茄酱，一边翻炒一边按压番茄，把番茄大部分都按压出汁，按成番茄泥，然后加两大碗水和半勺糖，烧开后转中火。 4.用勺子挖一勺面疙瘩，均匀的抖在烧开的番茄汤里，然后快速搅拌一下防止面疙瘩粘在一起，然后继续撒面疙瘩直到撒完。 5.蛋液划圈慢慢的倒进锅里，等到泛蛋花儿，花浮起并定型后用勺子轻轻搅拌一下，然后加半勺鸡精搅匀,关火。 出锅前淋上一勺香油和葱花、香菜末，就可以开吃啦！ 小贴士：做面疙瘩时一定要细细的水流，水一下子倒进去的话就会变成面团。 炒番茄的时候一定要用铲子不停地按压番茄，番茄块变成番茄泥味道才会特别浓郁。 面疙瘩撒到锅里的时候不要一次把面疙瘩都倒进去，分次加进去，并且每次加进去的时候都用勺子把面疙瘩搅一下，这样就不会变成一坨面团！ |
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