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前两天有位宝妈跟我说，她家宝宝对蛋清过敏。其实在宝宝易过敏食物中，鸡蛋最为常见。有些宝宝吃过蛋清后，会出现皮疹、湿疹等过敏反应，严重的还会有呕吐、腹泻、咳嗽、呼吸困难等症状，让很多妈妈又心疼又无奈。 吃不了蛋清的宝宝，妈妈们也不用太过担心宝宝营养缺失，我们可以拿其他食物来代替，比如鸡肉、鱼肉、牛奶等，这些都跟蛋清样富含优质蛋白，咱们搭配着给宝宝添加就好啦！ 鲈鱼可以说是比较平价的补脑食材了，它的DHA含量是淡水鱼之首，还拥有丰富的蛋白质，而且刺少，味道鲜美，非常适合小宝宝吃，与三文鱼和鳕鱼相比，经济实惠又容易买。 为了让营养更均衡，我还加了胡萝卜、生菜来搭配，把维生素也给补齐了。这道菜颜值还超级高，红的、绿的、黄的，绝对比鸡蛋更讨宝宝喜欢。 0~3岁是宝宝大脑发育最快速的黄金期，一生只有这一次，我们要及时的给宝宝补充营养元素。 食谱名：鲜鱼土豆丸 参考月龄：10个月以上 1、准备食材：土豆50克，生菜20克，胡萝卜20克，鲈鱼肉80克，中筋面粉30克，蛋黄1个（约15克）。 2、土豆切块。 3、放入蒸锅，大火蒸20分钟。 4、放入胡萝卜焯水5分钟。 »胡萝卜焯水后可以除去草酸和残余的农药。 5、放入生菜，再焯水2分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同，所以要分开焯水。 6、生菜菜梗斜切，菜叶切丝，胡萝卜切丁。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。 7、在辅食机中倒入鲈鱼肉。 »这个步骤妈妈们一定要检查仔细鱼肉上是否残留鱼刺哦！ 8、蒸好的土豆用辅食碗，碾压成泥。 9、在土豆泥中倒入鲈鱼泥、胡萝卜丁、生菜碎。
10、再倒入中筋面粉、蛋黄。
11、搅拌均匀。 »搅拌好的性状是像我这样黏稠不易滑落的状态，如果太稀了妈妈们可以再加适量面粉。
12、勺子沾水。 »勺子沾水后不易和土豆泥粘在一起，更容易凹成丸子哦~
13、舀一勺土豆鱼泥，凹成圆球。 »妈妈们家里如果没有小勺子的话，也可以手心沾水后直接搓圆哦！
14、中火煮5分钟。
15、鱼肉碰撞时蔬，给宝宝带来美味的同时，可爱的外表，更是吸引宝宝的注意力呢，一手抓一个，好吃到停不下来！
添加要领： ●妈妈们在处理鲈鱼的时候，一定要检查仔细有没有鱼刺残留。 ●如果宝宝咀嚼能力不是很好的话，妈妈们可以用切成小块，给宝宝添加，以免噎到。 黄妈说： 宝宝小时候，身体免疫系统不完善，对有些食物有过敏反应是正常现象，这并不是说，宝宝终身都不能尝试这类食物。拿鸡蛋来说，等宝宝大一点可以再次进行尝试。 有研究显示，2/3的鸡蛋过敏宝宝，在6岁后过敏就会耐受，14岁时61%~86%对鸡蛋产生耐受。18岁时80%~95%对鸡蛋耐受，意思是宝宝成年后大多数都可以吃鸡蛋了。 |
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