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玉米粒炒黑木耳 食材：玉米粒，黑木耳，胡蘿蔔，花生油，薑末，姜末，胡椒粉，醬油，鹽，香芹或芫荽 做法 1.準備原料：玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、料酒、濕澱粉稍醃 2.鍋內註油燒熱，下薑末爆香， 3.放入胡蘿蔔片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻 4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味，最後加入鹽和西芹或芫荽，炒勻出鍋 蠔油生菜 食材：生菜2顆，蠔油2勺，姜半個，水少許，油適量 做法： 1、將兩顆生菜洗淨，姜切成碎末，上鍋入水燒開，加入一勺油，將蔬菜焯燙一下撈出。 2、焯燙好的生菜盛盤，濾去水分，倒掉鍋裡的水再上爐，加入適量油爆香姜末。 3、加入兩勺蠔油劃散開，加入約一勺的水，劃散煮開出香味離火。 4、再將蠔油香汁淋入生菜表面即可。 小白菜炒豆腐 食材：豆腐一塊，小白菜一把，鹽適量，生抽適量，植物油適量。 做法： 1、豆腐切成小塊，姜切絲，小白菜洗淨，切小段。 2、鍋燒熱，放入適量植物油，燒至冒煙，放入豆腐，不要用鏟子鏟，晃動鍋，不糊就行。 3、放入薑，繼續晃動炒鍋，加入適量生抽，適量鹽，繼續晃動炒鍋。 4、把小白菜放入炒鍋的一邊，用鏟子翻動。 5、小白菜預熱變軟，炒出水份。用鏟子稍微翻炒均勻關火出鍋。 魚香菠菜 食材：姜少許，姜，菠菜300g，泡紅辣椒3個，白糖1小勺，陳醋1大勺，香油少許，生抽1大勺。 做法： 1、姜切末，泡紅辣椒切碎，將生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。 2、用小刀將菠菜紅根削去根鬚，保留大部分根莖，沖洗乾淨，入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。 3、迅速用涼水浸泡一下，瀝乾水份備用，熱鍋冷油，加入薑末炒香。 4、倒入泡紅辣椒炒香，加入混合好的料汁煮沸。 5、倒入菠菜翻炒均勻，出鍋裝盤。 |
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