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红烧猪手  配料: 黑猪手1大绿段3姜片2鸡蛋4大配料适量冰糖、料酒、盐、老酱油 练习: 1、洗净猪的手，放入沸水中热烫，直到出现漂浮的泡沫、再次冲洗干净 2、加入食用油，加入块状冰糖，用小火炒糖色 3、炒葱姜猪手 4、加入适量料酒、老酱油和色素，加入洗净的大配料(茴香、肉桂、桔皮、豆蔻等)、)，加入适量的水，用大火煮猪蹄，然后转移到高压锅 把高压锅里的大火关掉，煮果汁，加入鸡蛋，加入盐，趁热撒上葱花、 土豆牛肉  主要成分:牛腩500克；200克樱桃番茄；500克土豆； 辅料:八角、洋葱1颗、山楂50克、葱花4颗、生姜15克、食盐15克、酱油适量、冰糖适量、红枣5克、西红柿5颗、西红柿1颗、 练习: 1、买牛肉先用清水浸泡，浸泡出血的水、时间可以长也可以短，半小时到两小时、 2、准备烧肉调料:八角一片，山楂四片，生姜和葱各15克，洋葱50克，红枣5个，冰糖8克，西红柿1个、 3、将牛肉切成大块、 4、拿一个煎锅，不要用油，用中、小火炒牛肉去水，用厨房用纸蘸水、 5、当水几乎干透时，将准备好的调料(西红柿和葱除外)放入锅中，继续用中、小火翻炒、 6、加入酱油翻炒冰糖，直到它融化、 7、加入西红柿和葱、 8、搅拌香味，加入热水，直到它与肉均匀、 9、转移到高压锅并加压10分钟、注意:如果没有高压锅，在原来的锅里或砂锅里炖更长时间、 10、炖肉时准备配菜:清洗圣女果，将土豆切成大块，用水浸泡备用、 11、将炖牛肉放回煎锅，用盐调味、 12、炖好后加入土豆、 13、当土豆几乎脆烂时，加入樱桃西红柿、 14、当圣女果煮软后，土豆炖牛肉就完成了、 泡椒蘑菇  配料:蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜 练习: 1、将蘑菇打碎成小块，用清水冲洗干净，并将洗好的蘑菇撕成小块； 2、蒜苗切割、泡椒切割、泡姜切片； 3、将油倒入锅中，加入泡椒和生姜炒红油，加入蘑菇炒均匀、 4、加入盐和蚝油，搅拌均匀，最后加入蒜苗，搅拌均匀，然后从锅里取出、 酱金针菇炒牛肉  配料:金针菇180克，牛肉280克，洋葱70克，生姜30克，豆酱30克，食盐2克，料酒10毫升，白胡椒粉2克，水淀粉8毫升，白糖2克，鸡粉2克，芝麻油3毫升，生酱油4毫升，食用油适量 练习: 1、将洗净的洋葱切片、 2、将洗净的金针菇根切下备用、 3、将洗净的牛肉切片，切碎、 4、将牛肉放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒、 5、倒入少量水淀粉，倒入食用油，浸泡10分钟、 6、往锅里倒入适量清水，煮沸、 7、倒入金针菇，煮沸除去杂质、 8、取出金针菇，沥干水分，放入盘中备用、 9、倒入腌牛肉，搅拌均匀，去掉血粉、 10、取出牛肉，沥干水分、 11、将火锅装满油并加热、将姜丝倒入火锅中，点燃熏香、 12、倒入豆瓣酱和牛肉，快速均匀翻炒、 13、倒入洋葱，翻炒均匀、 14、倒入少许料酒、生烟，注入适量水、 15、加入少许盐、鸡粉和白糖，翻炒调味、 16、倒入一些水淀粉，翻炒收集汁液、 17、倒一点芝麻油，快速翻炒、 18、将炒菜放在金针菇上、 冬瓜焖鸡  1、将冬瓜去皮，切成块状；将鸡肉切成小块备用、 2、加热平底锅，倒大约2汤匙色拉油，用小辣姜丝和辣椒片煸制，加入鸡肉至t |
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