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【专业医生天天和您说健康】 张大妈有糖尿病，最近参与了一个养生班，说是教给大家一些养生防病的方法，特别提到说糖尿病人不能吃水果，但可以把水果做成酵素取代水果，既能补充身体需要的各种酶，还能提高胰岛细胞的活性，可以帮助降血糖，少吃降糖药，让张大妈很是动心。 相信不少糖尿病患者都曾遇到过类似的事，不吃药或是少吃药就能把血糖降下来，是很多糖尿病人的梦想，有这样的方法吗？当然有，比如科学控制饮食减少血糖的来源、多做运动增加血糖的去路，都是有效的方法，但用水果发酵成的酵素真的有这样的作用吗？ 所谓的酵素，是利用水果中的糖分为培养基，在密封条件下，使水果中携带的细菌大量繁殖，产生诸如乙醇、乳酸、醋酸等物质以及各种各样的酶，其中多种酶常被说成是水果酵素最有效的成分。 那么什么是酶呢？人体的很多代谢过程都需要酶的参与，比如喝酒后，酒中的乙醇必须在肝脏中经乙醛脱氢酶的催化分解成乙醛，随后再经乙酸脱氢酶的作用分解成乙酸，最终分解成水和二氧化碳排出体外；不同的人体内这两种酶含量不同，所以酒量不同，理论上如果能补充这两种酶，便能加快酒精在体内的分解，达到快速解酒的目的，酒量也会大大增加。 但这只是理论上的可能，实际上无法实现，为什么呢？因为酶的主要成分是蛋白质，外来酶经过胃肠后就会被消化分解而失去原有的活性，起不到酶原有的作用，这也是目前市场上并没有真正能快速解酒的解酒药的根本原因。 因此，所谓的通过水果酵素补充人体所需要的酶是不成立的，只不过是一种美好的愿望而已。可能有人会说，可是水果酵素中还有很多像乳酸菌等对人体有益的细菌，对人体也是有好处吧？对这个问题要一分为二来看，比如： 水果发酵，与酸奶发酵有相同之处，都可促进细菌生长繁殖而产生有益于人体的诸如乳酸菌；但不同的是，酸奶中的细菌很单一，只有乳酸菌，而水果发酵时所涉及的细菌很杂，可能有很多致病菌也同时大量繁殖，进入人体后很可能引起疾病的发生，为啥要冒这样的风险呢？如果需要益生菌调节胃肠菌群，喝点酸奶岂不是更安全又放心吗？ 综上所述，喝水果酵素可以代替降糖药不靠谱，糖尿病患者一定不可轻信而延误了治疗。此外，对于糖尿病人吃水果也要有正确的认识，要知道糖尿病人并非不能吃水果，反而在血糖控制较稳定的情况下吃点水果是有好处的，可以补充人体需要的维生素和微量元素，更用于防治并发症。那么，糖尿病人在什么情况下可以吃水果呢？如何吃才科学呢？
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