今天的主题是你们最爱的肉肉肉肉肉！

如果你把健身当作一项重要的事情执行，那你一定逃不过控制饮食的折磨。鸡胸肉总有吃够的那一天，无论用什么方式去烹饪它。

但对于健身房的常客来说，保证每天蛋白质的充分摄入又非常重要。肉类是烹饪起来最简单的优质蛋白质来源，所以如果你吃厌了鸡胸，不如把目标换到其他红肉上。比如牛肉就是非常棒且常见的红肉，对于健身爱好者来说一头牛身上的宝藏可不仅仅是表象上看上去的那么简单。

市场上买的牛肉不同的部位标价也各不相同，当然不同部位所含的脂肪量也不同，口感也不一样，比如像谷饲牛肉就会比草饲价格高些，牛眼肉价格就会高于牛肩肉，那究竟要如何去选择最适合你的牛肉呢？今天小编就为你整理了牛肉各部位的蛋白质、脂肪和热量的对比，让你在选择牛肉的时候不再迷茫。

1、牛心肉

和其他动物一样，牛的心脏也是一个不停运转的器官。正因如此，它几乎完全是由肌肉构成。100g的牛心脏中约含有15.4g蛋白质，106千卡的热量，脂肪仅仅只有1g。是优质的蛋白质来源。缺点是由于牛心数量稀少，市场上比较难买到，除非你跟菜场肉贩特别订购。而且很多人也会对动物内脏比较排斥，可能会错过这样的优质、美味的蛋白质。

2、眼肉

这是非常受欢迎的一个部位，它并不位于牛的眼周，而是在牛的背部，与外脊相连。是帮助牛移动和日常工作的部位，所以基本上全是瘦肉。因为外形酷似眼睛所以被称为“眼”。但也因为脂肪交杂出的的大理石花纹，一份100g左右的眼肉含有23g蛋白质、131千卡和3g脂肪。

3、上脑

这一块肉位于眼肉的前部，我们一般会在火锅店的肉类里看到他，因为他香嫩可口，适合切成薄片食用。如果用来炖菜，可以与肉汁、大蒜、迷迭香等食材搭配，还可以再配一杯红酒。每100g上脑肉大约有20g蛋白质、107千卡和3g脂肪。

4、牛里脊肉

位于牛脊椎顶部的肉。因为几乎是全瘦肉所以肌肉纤维比较粗糙，一般在国内用来炒菜居多。是牛肉中比较有嚼劲的一种。更好的处理方法是把它小段条状，这样从口感上可以有所改善。除了炒菜你还可以用来烧烤。每100g中含有23g蛋白质、107千卡的热量和0.9g脂肪。

5、牛肝

跟牛心一样会被无法食用动物肝脏的人拒绝。但是我还似要说100g的牛肝中含有23g蛋白质、153千卡和4g脂肪。可以用来做成肉丸或肉饼，再搭配洋葱，这将是一顿不错的健身餐。

6、瘦牛胸

是在靠近前腿的位置，肥瘦相接，烹饪建议用炖的，因为这一部分的肉是炖的越久肉质会越嫩。记住把外层脂肪去掉哦。每100g瘦牛胸肉中含有24g蛋白质、140千卡热量和2g脂肪。

7、瘦肉馅

这是用来制作汉堡的粗加工肉，他们一般会把97%的瘦肉搅拌成肉馅。超市里卖的盒装肉馅会标出熟肉含量。除了压饼做成汉堡它还可以用来做玉米饼卷或者盖饭上的肉酱。这样100g的瘦肉馅中会含有25g蛋白质、137千卡的热量和2g饱和脂肪。

8、牛肩肉

这个部位通常被用来炖或者烤，有时也会被用来当作牛排制作。每100g牛肩肉中含有蛋白质24g、141千卡和2g脂肪。

为什么没有提牛腩？因为每100g牛腩中会含有332千卡热量和30g脂肪而蛋白质只有17g左右，虽然用来炖菜有着非常棒的口感，但不适合想要好身材的你。

好了，牛肉各部位的介绍就到这里了，自己去衡量一下自己每天需要摄入多少蛋白质，然后再根据牛肉中的蛋白质含量丰富你的准备你的健身餐吧！

如果你在健身，我们推荐的日常蛋白摄入量是每公斤体重、每天摄入0.8克，也就是说，如果你重80公斤，那么你的蛋白日推荐摄入量应该是64克。自己计算一下你每天需要摄入多少蛋白质？

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