4月宁可不吃肉也要吃这菜，孩子个子噌噌往上窜，比牛奶钙片都强

食材清单：荠菜、山药、鲜酱油、色拉油

具体步骤：

第一步：山药去皮切，削皮以后注不要随意乱摸，最好带上手套。削皮时泡在水里削，这样能及时清理掉皮。

第二步：荠菜洗好剁成细末。

第三步：热锅放油热后放入山药大火翻炒，加少许盐。

第四步：翻炒两下后放入鲜酱油，喜欢吃脆脆口感的翻炒时间尽量短些。

第五步：翻炒两下后放入荠菜继续翻炒几下即可出锅。

美食技巧：

山药的品种不一样，有面山药和脆山药之分。面山药蒸熟后口感很软糯，适合做山药泥或者炖汤煮粥。脆山药的口感是脆生生的，比较适合切片炒。如果你就喜欢脆生生的口感，也可以用脆山药蒸熟后切成条状，不过口感不如面山药泥细腻。可以购买山药时问一下商贩，根据具体做菜需要选择适合的山药。