分享山药的6种做法，又香又解馋，每天变着花样做，全家都爱吃

​【山药排骨汤】

材料：排骨1根、山药150克、生姜1片、料酒少许、盐3克、大蒜1根

做法：

1.排骨加姜片和少许料酒过水，并清洗干净，图省事放电饭锅炖汤，清洗好的排骨放入电饭锅，煲汤功能30分钟。

2.煲汤的时候可以准备大蒜叶了，把大蒜叶切成小段备用，山药清洗干净并去皮，切成小段备用，怕痒可以戴上手套操作。

3.排骨好后放入山药和盐，盖上盖子再炖十分钟，焖五分钟，出锅前撒上蒜叶即可。

​【山药炒木耳】

材料：山药200克、干木耳15克、青椒半个、盐6克、醋少许、虾粉少许

做法：

1.干木耳提前用温水泡发，山药去皮切成薄片，切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋，青椒切成小块，泡发好的木耳撕成小朵。

2.锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水，山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。

3.热锅热油放入山药片翻炒，放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀出锅。

​【荠菜炒山药】

材料：荠菜150克、山药250克、盐五克、白醋少许

做法：

1.山药去皮切成薄片，切好的山药放碗中，加半碗水，滴上几滴白醋浸泡一下防止山药表面氧化，浸泡过的山药焯水、炒都不会变色。

2.锅中加水加二克盐大火烧开，把山药放入锅中焯水一分钟捞出沥干水分，荠菜洗净放入无线绞肉机打碎，没有的话直接剁成末就可以了。

3.热锅热油放入山药片，加三克盐翻炒均匀，放入荠菜末，大火翻炒均匀出锅。

【山药鸡蛋小饼】

材料：山药1根、鸡蛋2个、中筋面粉300克、糖30克、酵母4克、黑芝麻少许

做法：

1.山药洗净去皮切成小块，放入料理机中打成山药泥，如果没有料理机的话直接上锅蒸，蒸好后按压成泥就可以了。

2.把山药泥、二个鸡蛋、三十克糖放入盆中，再放入三百克中筋面粉，四克酵母放在最上面揉成面团，静止五分钟。

3.把面团擀成3毫米厚，用大花嘴压出大圆并取出放在烤盘上，发酵二十分钟后表面刷上清水，撒上黑芝麻，烤箱上下温180度预热五分钟，放入山药鸡蛋饼上下温度180度烤20分钟即可。

​【山药糯米饼】

材料：山药200克、糯米粉100克、白糖15克、白芝麻少许

做法：

1.山药上锅蒸十分钟，蒸好的山药去皮放入大盆中，趁热用叉子压成泥备用。

2.盆中趁热放入十五克白糖和一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀，加少许开水搅拌成絮状并揉成团，将糯米团分成八等分，搓圆并压扁，表面粘上少许白芝麻。

3.热锅热油放入山药饼，大火煎至表面金黄香脆，反个面继续煎至金黄即可，将煎好的山药饼放厨房用纸上吸去多余的油脂。

​【孜然山药片】

材料：山药半根、蒜2瓣、醋半汤匙、生抽1汤匙、孜然粉1汤匙、椒盐粉1汤匙、孜然半汤匙、辣椒面1汤匙、葱少许、白芝麻少许

做法：

1.山药去皮切成大薄片，切好的山药放入碗中，加半汤匙白醋和半碗清水，浸泡三到五分钟，锅中水烧开，把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。

2.热锅热油放入山药片，大火煎至二面焦黄，锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻，大火翻炒均匀，撒上少许葱花翻炒出锅。