十三香调料不要买了,20年我家都是自己做,详细比例我来告诉你,收藏起来,能省不少钱! 大家好,今天我们自制十三香,下面我给朋友们说一下方法和比例。 我们按一斤的量:花椒150克,八角小香各70克,干姜30克,桂皮20克,白芷10克,香砂15克。 草果20克良姜25克,白蔻15克砂仁5克,陈皮20克草寇20克,山柰15克,香叶15克清洗干净。 锅加热,倒入清洗干净的调料,开中火炒去多余的水分。 炒去水分后,关小火慢慢炒,边炒边搅动,防止炒糊,直到炒干调料,关火放凉。 放凉的调料放入粉碎机中粉碎。 粉碎好的调料倒入筛子中过筛。 装瓶。 装好瓶的调料盖上盖子,防止味道流失,炒菜做汤放入适量调料,口味更佳。 |
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