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鸡胸肉是非常常见的一种食材了，是鸡身上最大的两块肉，鸡胸肉是低热量高蛋白的肉制品，鸡胸肉营养丰富，能滋补养身。蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
但是鸡胸肉的肉质非常的柴，口感不佳，用来炒菜因无法入味而比较清淡，今天，就教给大家一道鸡胸肉的做法，茄汁鸡肉，是福建省传统的一道地方名菜，属于闽菜系。口味微甜，用这种方法做成的鸡块被浓厚的酱汁包裹着，色泽红润，吃起来皮酥肉嫩，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭了，是孩子们的最爱，而且这道菜还有养胃的功效哦，也非常适合老人食用。
【材料】：鸡胸肉 500克、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、水 2汤匙、料酒 1汤匙酱汁：番茄酱 100克、糖 40克、水 50克、蜂蜜 2汤匙面糊：鸡蛋 1个、盐 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉、粉 50克、面粉 100克、花生油 2汤匙、水 140克【做法】第一步、胸肉片开成两片，切条后再切成小块，放入盐、胡椒粉、水和料酒抓匀腌制20分钟。 第二步、把面粉、玉米粉和泡打粉混合在一起，敲入鸡蛋。
第三步、倒入水搅拌成无颗粒的面糊，然后放入花生油，一直搅拌到油和面糊完全融合。
第四步、准备酱汁，把番茄酱、糖、蜂蜜和水放入锅内，用小火翻炒到白糖融化酱汁变稠后关火备用。
第五步、锅内放多些油烧热，把鸡块裹上面糊，裹上面糊后静止一下让多余的面糊滴落，然后把鸡块放入锅内炸至定型。
第六步、定型后全部捞起，把油温升高，再把炸好的几块放入锅内复炸，复炸可以逼出更多的油，也可以让鸡块更脆。
第七步、全部炸到金黄后捞起，马上倒入炒好的酱汁里翻拌均匀。
全部裹好酱料后就可以出锅装盘了，撒上些白芝麻，好看又好吃，是不是看着就非常有食欲呢？美味的茄汁鸡块，全家人都喜欢的一道美食，肉质四溢，汤汁浓稠，一次能吃两碗饭！
假期在家不知道吃什么好，就做这道茄汁鸡块搭配米饭吧，绝对让你心满意足，口齿留香，赶快尝试一下吧！今天的美食就分享到这里了，关注杨一食谱，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食小制作，内容包括家常菜，地道小吃，蛋糕甜点，精心小面食的制作过程，助您成为一位真正的美食家！喜欢的朋友点赞转发收藏支持一下吧！让更多的朋友了解美食制作的乐趣！更欢迎评论区留言更欢迎大家在评论区里面留言，说说您的做法和心得，我会第一时间与你沟通！
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