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不用卤水不用内脂只用一味调料,做出的豆腐脑一样滑嫩好吃

2019-04-07  宝池大哥

豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品,成分上并没有太大区别,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味,我们家更喜欢四川酸辣口味的。小时侯见过妈妈做豆腐,这两天看见豆腐,就萌生了自己也试一下的想法,今天有空就试了试,可到了豆腐脑环节,我家竹子非要吃豆腐脑,这可是她很爱的之一,就给她做了一碗,大家一块来尝尝哈。。。

材料:大豆,香菜,小葱,辣椒油,生抽,盐,白醋

做法:

1、黄豆泡10小时。

2、用打汁机打好,到进锅里(我的打汁机是有过滤网的,没有的,可以用纱布过滤一下)。

3、放炉子上烧开,冷5——10分钟。

4、用白醋慢慢用勺子搅均匀。

5、等1--2分钟汤就清了,盛到碗里。

6、加入生抽.盐调好的汁,撒上切碎的小葱、香菜、淋上辣椒油,一碗香香滑滑的豆腐脑就做好了。

7、尝尝吧,好喝着呢。。。

峰儿话语:

用白醋点豆腐脑时,一定要慢慢的。

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