炸花生米这道小菜，相信大家都不陌生吧，对于很多爱喝酒的人来说，只要说起喝酒必少不了这道经典下酒菜，在我们日常生活中，花生米的吃法也是多种多样，而无论哪种方法进行实用都没有炸花生米受欢迎，很多人都非常喜欢在家里面自制炸花生米，尤其是在家里边请朋友喝酒的时候，这是一道餐桌上必不可缺少的小菜，但是很多人在家里边自制炸花生米的时候都会发现，为什么饭店里边的花生米又香又脆又好吃呢？而我们在家里边自己做的不仅油腻而且还不香脆，并且会经常出现炸糊的现象。炸花生米时，千万别直接下锅炸，多加这“1步”，花生又香又脆！
对于这个问题，小编专门请教了一位有着多年烹饪经验的大厨，他告诉我们说：在炸花生米时需要掌握一定的技巧，千万别直接下锅炸，多加这“1步”，花生又香又脆！很多人在炸花生米的时候方法都非常的简单，直接将花生米倒在油中进行油炸，但是这样的方法虽然简单，炸出来的花生米却不香脆，而且吃多了还非常容易发胖，很多时候会出现炸糊的现象，所以接下来小编就将大厨一只炸花生米的方法分享给大家，喜欢吃炸花生米这道小菜的可以亲自来学习一下。
首先我们准备适量的花生米，然后将花生米放在清水中清洗一下，将放在一个大碗中加入适量的水，腌制5分钟，然后再控干水分留这备用，接下来我们在火上放一口炒锅，我们先将锅里热一下，锅热了之后再加入花生米，将火关成小火进行慢慢煸炒，这样是为了去除花生米本身所含有的水分，而且多加这一步的话，炒出来的花生米不仅口感非常的好吃，而且非常的酥脆。
花生米煸炒之后，我们在炒锅里边倒入适量的油，然后就可以开始炸花生米了，在这里大厨提醒大家，在炸花生米的时候一定要用热锅凉油，否则花生米经常会出现糊锅的现象，炸花生米的过程中，我们要用铲子不停的均匀搅拌，这样是为了让每一个花生受热均匀，当花生米闻到花生香味时，我们在花生米里边加入一些食盐和几滴白酒，接着用勺子翻炒均匀之后就可以将花生米出锅了。
炸花生米时，千万别直接下锅炸，多加这“1步”，花生又香又脆！大厨分享的最关键一步就是在炸花生米的时候，需要将花生米放在水中浸泡5分钟，然后再放入炒锅中煸炒，煸炒去除水分之后再加入食用油开始干炸，只要按照大促分享的这个方法炸花生米，花生的味道就会又酥又脆，不知道你们学会了吗？如果喜欢吃油炸花生米的话可以试试这个方法。
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